Sağlıklı ve istikrarlı bir hayat yaşamanın temel koşulu kuşkusuz sağlıklı beslenmeden geçer. Sağlıklı beslenmek için de mümkün olduğunca günlük pişen taze yemekler yenilmesi kuraldır. Genelde beşerler günlük hayatın koşturmacasında vakitsizlikten yemeklerini fazla yaparak birkaç gün tüketmeyi tercih etse de bu durum birtakım yemekler için son derece ziyanlıdır. Bilhassa etli ve tavuklu yemekler ile içerisinde mantar bulunan yemekler çabuk bakteri üreme ihtimali olduğundan ikinci sefer ısıtılması sıhhate ziyan verebilir.
Isıtılmaması gereken yemekler
-
Mantar: Mantar öbür besinler üzere tekrar ısıtıldığında besin pahasını kaybederek riski besinler ortasına giriyor. Ayrıyeten mantarın ikinci sefer ısıtılması sindirim sisteminde de problemlere neden olabiliyor.
-
Tavuk: Tavuk dondurulmuş haliyle buzdolabında yahut buzlukta uzun müddet saklanabilen yiyeceklerden biridir. Bu halde çabuk bozulmadan uzun mühlet saklanabilir. Fakat burada dikkat edilmesi gereken tavuğun taze pişmiş yada soğuk olarak tüketilmesidir. Tavuğu ikinci defa ısıtmak protein kompozisyonunun değişmesine yani sağlıklı halde sindirilmemesine neden olmaktadır.
-
Pancar: Pancar da yeniden başkaları üzere hem sağlıklı hem lezzetli sebzeler ortasında yer alıyor. Tekrar ısıtıldığında nitrite dönüştüğü bilinen nitrat içermesiyle kerevize benzediği de aşikardır. Bu nedenle midesi hassas olanlar ve rastgele bir sıhhat sorunuyla karşılaşmak istemeyenlerin ikinci sefer ısıtmaktan kaçınması gereken besinlerdendir.
-
Ispanak: Ispanak herkesin bildiği üzere demir deposu besinlerdendir. Bu listede yer almasının sebeplerinden biri de budur. Katiyen pişirildiği birinci seferde taze taze tüketilmelidir zira ısıtıldığında kanserojen husus olan nitrat oluşumuna yol açabilir.
-
Kereviz: Kereviz başlı başına hem çok yararlı hem de lezzetli sebzeler ortasında yer alır. Lakin öteki tüm besinler üzere kerevizde bedene verebileceği ziyanlardan dolayı tekrar ısıtılmaktan kaçınılmalıdır. Zira kereviz tekrar ısıtıldığında nitrite dönüşen nitrat bulunuyor. Bu da kerevizi ikinci kere ısıtıldığında kanserojen bir yiyecek olmasını kaçınılmaz hale getiriyor.
-
Yumurta: Yumurta da tavuk üzere protein deposu besinler ortasında yer alır. Bu yüzden şayet pişirildikten sonra tekrar ısıtılırsa içindeki protein yapısı değişerek içindeki su ölçüsü azalır. Sık görülmeyen hatta ender görülen bir zehirlenme çeşidi olsa da yumurtalı yemekler ve sosları tüketirken dikkatli olmakta yarar vardır.
Haber7