Ramazan ayının koronavirüs pandemisine denk gelmesiyle insanların tükettiği besinlerin değeri de arttı. Beşerler hem tok tutan ve susatmayan yiyecekler tüketmeye yönelirken hemde bağışıklığı düşürmemenin kaygısına düştü. Bu noktada Diyetisyen Cansu Arslan, meyan kökü hakkında değerli bilgiler verdi. Eski çağlardan bu yana alternatif tıpta sıkça kullanılan bu bitkinin susama hissini önlediğini ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini söyledi.
Pancardan 50 kat daha tatlı, kalorisi düşük
Bariatrik Cerrahi Diyetisyeni Cansu Arslan, meyan kökünün pancardan 50 kat daha tatlı olmasına karşın kalorisinin çok daha düşük olduğunu belirterek, “Ramazan ayını pandemi devrinde karşılıyoruz. Bu durum tükettiğimiz besinlerin değerini bir kat daha artırıyor. Bu periyotta kültürümüzde geçmişten günümüze kadar gelen tükettiğimiz besinlerden faydalanmak çok yanlışsız bir tercih olacaktır. Bu besinlerden birisi de meyan kökü: Piyam, aşlama diye isimlendirilen meyan, bizim için farklı isimlerle anılsa da Anadolu’da uzun yıllardır tüketilen bir bitki. İçerisindeki glisurutenik asit sebebiyle kendinden şekerli bir tada sahiptir. Meyan kökü pancardan yaklaşık 50 kat daha tatlı olmasına karşılık daha düşük bir kaloriye sahiptir’’ biçiminde konuştu.
Meyan kökü içeriğiyle bağışıklığı güçlendiriyor
Diyetisyen Arslan, meyan kökünün içerisinde virüs ve bakterilerin oluşumunu engelleyen casuslar olduğunu söyleyerek, “Meyan A, B1, B2, B5 ve E vitaminlerinden; Potasyum, Kalsiyum, Demir üzere minerallerden hayli güçlü bir bitkidir. Bu içeriğiyle meyan kökü bağışıklık sistemimizi güçlendirir. İçerisinde virüs ve bakterinin üremesini engelleyen casuslar bulunur. Teneffüs sistemimizin sistemli bir halde çalışmasına yardımcıdır. Sağlıklı bir mukus oluşumunu sağlıyor. Meyan kökü susamayı önlüyor. Bilhassa ramazan ayında günde bir bardak meyan çayı ya da meyan şerbeti tüketilebilir. Bağırsaklarımızın çalışması için de yardımcı olan bu besin bağırsak hareketlendiricidir ve hazmı kolaylaştırıyor’’ dedi.
Azı karar fazlası ziyan
Cansu Arslan, meyan kökü şerbetinin ya da çayının günde 1 bardaktan fazla tüketilmemesi gerektiğini belirterek, “Hem pandemi devrinde hem Ramazan ayında bağışıklık sistemimizi güçlendiren, teneffüs sistemimizin çalışmasına yardımcı olan, susama hissini önleyen meyan kökünü kök halinde ya da de meyan lifi biçiminde satın alabiliriz. Meyan kökünü kaynatarak çay yapabiliriz. Meyan lifini de en az ılık suda 2-3 saat bekleterek şerbet elde edebiliriz. Lakin meyan bitkisinin çayı ya da şerbeti günde 1 bardaktan fazla tüketilmemelidir. Fazla tüketildiğinde baş ağrısı, ödem ve bilhassa tansiyon yükselmelerine sebep olabilir. Hamileler, emziren anneler, böbrek hastaları ve tansiyon yüksekliği olan bireylerin tüketmesi önerilmemektedir’’ sözlerini kullandı.
Haber7
