Nuh Naci Yazgan Üniversitesi (NNYÜ) Sıhhat Bilimleri Fakültesi Dekanı, Beslenme ve Diyetetik Kısım Lideri Prof. Dr. Neriman İnanç, sıvı muhtaçlığı ile çay tüketimini birbiriyle karıştırılmaması gerektiğini aktardı.
“TATLI MUHTAÇLIĞINI SÜTLÜ TATLILARDAN KARŞILAYABİLİRİZ”
Prof. Dr. İnanç yaptığı açıklamada, “Sağlıklı beslenme tabağı”nın Türkiye’de ulusal beslenme siyaseti olarak belirlendiğini, ramazanda da buna uyulmasının değer taşıdığını söyledi. Birinci sırada tüketilmesi gereken besinlerin başında süt, peynir, yoğurt, ayran geldiğini anlatan İnanç, iftarda yoğurt, sahurda ise süt tüketilerek bu besin kümesinden faydalanabileceğini lisana getirdi. Uzun periyodik açlıktan sonra kan şekerinin düşebileceğine dikkati çeken İnanç, “Kan şekerini regüle etmek için tatlıya gereksinim duyulur. İftarda sütlü tatlılara tartı verirsek bu süt kümesinden gerekli olan besinleri almış oluruz. İçinde kalsiyum, fosfor var, yalnızca süt üzere, protein üzere düşünülmemeli, bu tatlıların proteinden ötürü tok tutucu özelliği vardır.” diye konuştu.
KESİNLİKLE ZERZEVAT TÜKETİLMELİ
Prof. Dr. İnanç, ikinci sırada tüketilmesi gereken besin kümesinde et, yumurta, peynir, kuru yemiş ve kuru baklagillerin geldiğini kaydetti. Türkiye’de iftarda bir kase çorba tüketmek üzere bir alışkanlık olduğunu belirten İnanç, şöyle konuştu: “Çorba tokluk hissi sağlar ve doğrudur. Çorbayı içip 5 dakika orta verdikten sonra öbür besinleri tüketebiliriz. Bu çorbaları yaparken kuru baklagilleri tercih edebiliriz ya da pilav yapacaksak bunu da bir tahıl ve kuru baklagil kullanarak yapabiliriz. Çok yanlışsız bir yaklaşımdır zira birinde eksik olan bir protein başkasında fazladır. İkisi birbiriyle eşleştirilir ve bağırsaklarda bunların emilimi daha iyi olur. Haftada 2 gün kesinlikle köfte büyüklüğünde kırmızı et tüketilmeli. Bunu bulamıyorsak yerine yumurta tüketmeliyiz. İftarda etli bir yemeğimiz yoksa sahurda bir yumurta yiyerek bu kümeden birini tüketmiş oluruz. Kâfi sıvı almamak ve aktivitemizin düşmesi kabızlığa neden olabilir. Bu nedenle kesinlikle zerzevat tüketmeliyiz. Zerzevat yemeğini iftarda yiyeceğiz, sahurda da domates ve salatalık, yeşillik tüketebiliriz. Bir yeşil biber alarak günlük C vitaminini karşılamış oluruz.”
SAHURA KADAR 7-8 BARDAK SU İÇİLMELİ
Ramazanda su tüketiminin değerine dikkati çeken İnanç, sağlıklı bir bireyin iftardan sahura kadar 7-8 bardak yani 2-3 litre civarında su tüketmesi gerektiğini söyledi. “Bunun altında bir sıvı tüketimi olmamalı.” diyen İnanç, şunları kaydetti: “Yetersiz su tüketiminde konsantrasyon bozukluğuna kadar gidebilen meseleler yaşanabilir. Bu nedenle sıvıyı kesinlikle tüketeceğiz. Türkiye’de en çok tüketilen içeceklerin başında çay geliyor. Çayın içinde birtakım antioksidanlar var, müspet tesirleri de var. Lakin hamileler ve kansızlığı olanların yemekle almaması gerekiyor. İçeceklerse de açık bir çay içmeliler. Sıvı muhtaçlığı ile çay tüketimini birbirine karıştırmayalım. Çok çay tükettiğimizde hem sıvı atımına sebep olur hem de elektrolitleri atar. İki litre suyumuzu, onun yanında da çayımızı içeceğiz.”
Sağlıklı yemek tabağında hem dünyada hem de Türkiye’de en çok tüketilen tahılların son kümede yer aldığını vurgulayan İnanç, obeziteden korunmak ve bunun beraberinde getirdiği kalp damar hastalıkları, diyabet, kemik kırılmaları üzere sıhhat sıkıntılarından uzaklaşabilmek için tahıl kümesini az tüketmek gerektiğine işaret etti.
Haber7