Hurma Arap yarımadası ve Afrika’da yetişen palmiye cinsinde bir meyvedir. Sıhhate inanılmaz yararları olan hurma son derece de lezzetlidir. Şekerli tadıyla rafine şekere muadil olarak kullanılabilen sağlıklı bir meyvedir. İçeriğinde bol ölçüde lif, A, B1, B2 ve C vitamini içerir. Bilhassa kilo vermeye karar verip diyet yaparak sağlıklı beslenen şahısların orta öğünlerinde sıkça tükettiği besinlerden biridir. Günde 3 tane makul aralıklarla tüketilen hurma hem kilo verdirmeye yardımcı olur hem de bağışıklık sistemini güçlendirmede tesirlidir. Vitamin deposu olması sebebiyle nizamlı tüketildiğinde bedene inanılmaz yararları vardır.
Hurmanın yararları
Tansiyonu düzenler: Hurma meyvesi tam bir potasyum deposudur. Bu sayede kalp dostu besinlerin başında yer alır. Ayrıyeten kan basıncını dengeleyerek kalp ritmini düzenlemede faal rol oynar.
Damar tıkanıklığını önler: Hurma güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Bu sayede kalbi ziyanlı bakterilerden ve mikroplardan müdafaasının yanında damar tıkanıklığı oluşma riskini de azaltır.
Hafızayı güçlendiriyor: Hurma bağırsakta A vitamini olarak bilinen ve retinale dönüşen beta karoten içerir. Yapılan çalışmalar gösteriyor ki beta karotenin uzun vadeli kullanımı hafıza kaybını önleyerek hafızayı güçlendirmeye fayda.
Kanseri önler: Hurmada bulunan yüksek lif oranı hurma tüketen şahıslarda kanser ve kalp hastalıklarının oluşumunun düşük olmasına neden olabiliyor. Yapılan çalışmalar sonucu uzun müddetli lifli yiyeceklerle beslenmek kolon, göğüs ve rahim kanseri mümkünlüğünü düşürüyor.
Antioksidan deposu: Hurma yüksek besin kıymeti içermesinin yanında antioksidan özelliklere de sahip olan bir meyvedir. Antioksidanların kanser, damar tıkanıklığı ve yaşlanmanın önlenmesinde faal rol oynadığı bilinenler ortasında. Hurma öbür meyvelerin bilakis soğukta koruma edildiğinde antioksidan oranı da artıyor.
Cilde iyi gelir: Hurma cilt sıhhatini koruyarak cilde hoşluk katmada da aktif rol oynar. Aslolan cildin ne kadar hoş göründüğü değil ne kadar sağlıklı olduğudur. Lakin bedendeki her organ üzere cildin de sıhhatini etkileyen birtakım faktörler bulunur. Hurma yüksek potasyum içermesiyle cilde iyi gelir.
B1 ve B2 vitamini içererek hudut sistemini korur: Vitaminler hücrelerde metabolik tepkiler için gerekli olan organik bileşenlerdir. Birçok vitamin çeşidi bedende yapılamaz yada yapılan kısmı yetersiz kalır. Burada devreye yenilen besinlerle vitamin almak girer. Hurma da bu besinlerden biridir.
Demir eksikliğine iyi gelir: Hurma içerdiği yüksek demir sayesinde nizamlı tüketildiğinde demir eksikliğine iyi gelerek bedendeki hemoglobin düzeyini arttırır.
Sindirimi düzenler, kabızlığa iyi gelir: Hurma meyvesinin yüksek oranda lif içerdiği ve şekerli bir meyve olduğu herkesçe bilinen bir gerçektir. Yapılan çalışmalar gösteriyor ki lifli besinlerin müshil tesiri görerek sindirim sistemini hızlandırmıştır. Ayrıyeten hurmanın içeriğindeki şeker ve melatonin içeriği bağırsak sisteminin hızlanmasına olumlu tesir eder.
Kilo vermeye yardımcı: Bilhassa diyet yapanların orta öğünlerinde yahut ana öğünlerine ek olarak sık sık hurma tükettiği herkesçe bilinir. Bunun sebebi hurmanın tok tutma özelliği ve sindirim sistemini hızlandırmasıdır. Bu sayede kişi hem uzun saatler tok kalır hem de bağırsakların süratli çalışmasına tesir eder.
100 gram kuru hurmanın besin kıymeti
Kalori :300,4 kcal
Karbonhidrat : 72,9 gr
Protein : 2,2 gr
Kolesterol : 0
Lif (posa) : 9,3 gr
A vitamini : 0,5 gr
B1 vitamini : 0,1 mg
B2 vitamini : 0,1 mg
B3 vitamini : 2,2 mg
B6 vitamini : 0,153 mgB9 vitamini (Folik Asit) : 24,9 mcg
C vitamini : 3 mg
Kalsiyum (Ca) : 59 mg
Demir (Fe) : 3 mg
Fosfor (P) : 63 mg
Sodyum (Na) : 5,4 mg
Potasyum (K) : 700 mg
Magnezyum (Mg) : 58 mg
Hurma ile yapılan tarifler
Sütlü hurma tatlısı
-1 lt süt
-2.5 yemek kaşığı un
-2.5 yemek kaşığı nişasta
-1 çay bardağı şeker
-1 paket vanilya
-20 tane hurma
Hurmaların çekirdeğini çıkarak rondoya koyun ve üzerine 5 kaşık süt ekleyerek püre haline getirin, beklemeye bırakın. Muhallebisi için süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alarak daima karıştırarak pişirin. Yoğunlaştıktan sonra vanilya ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra hazırladığınız püreyi de ekleyerek karıştırın ve bir taşım daha kaynattıktan sonra kaselere eşit biçimde koyarak servis edebilirsiniz.
Hurmalı kurabiye
-1 paket tereyağı
-1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
-1 su bardağı süt
-Yarım kg. irmik
-Yarım kg un
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı mahlep
-750 gram hurma
Birinci olarak tereyağını eritin ve oda sıcaklığındaki sütle birlikte bir yoğurma kabına alın. Üzerine zeytinyağını da ekleyin. Sıcak olan bu karışımın üstüne şişmesi için irmiği dökün ve karıştırın. Karışım biraz ılınınca un, kabartma tozu yahut mahlep ekleyerek yoğurun. Hamuru en az 5 saat dinlendirin. Hamur dinlenirken hurma harcını hazırlayın. Bunun için hurmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve 1-2 yemek kaşığı su ile birlikte blenderdan geçirerek püre haline getirin. Biraz daha katı olması için az da olsa buzdolabında bekletin. Sonrasında hurma ile yaptığınız harçtan minik toplar yaparak tabağa dizin. Asıl kurabiye hamurunun içine koyulacağı için küçük olmasına itina gösterin. Sonrasında kurabiye hamurundan büyük modül alarak elinizde açın ve içine hurma püresini koyarak top halinde kapatın. Hamur bitene kadar birebir süreci uygulayın. Son olarak 180 derecelik fırında pişirin.
Unsuz şekersiz brownie tanımı
-3 orta uzunluk muz
-4 hurma
-5 incir
-4 kayısı
-3 yumurta
-8 yemek kaşığı hindistan cevizi
-1 çay kaşığı karbonat
-2 yemek kaşığı kakao
-2 yemek kaşığı keçiboynuzu unu
Birinci olarak incir, muz, hurma ve kayısı rondoda çekilir. Daha sonra bu karışıma 3 yumurta eklenerek güzelce çırpılır. Sonrasında hindistan cevizi, karbonat, kakao ve keçiboynuzu unu da eklenerek tekrar iyice karıştırılır. Son olarak 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir.
Haber7
