Türk mutfak kültüründe kıymetli bir konuma sahip olan turşu, yiyeceklerin bilhassa kış aylarında daha uzun müddet kullanılması gayesiyle yapılmaya başlanmıştır. Sonbahar aylarında kurulmaya başlayan turşu, tüm kış boyunca tüketilen lezzetli bir besindir. Lezzetinin yanında sıhhate olan sayısız yararı sayesinde marazlara karşı kalkan hizmeti görmektedir. İçerdiği bol ölçüde K vitamini, kalp ve kemik sıhhatine iyi gelirken, H vitamini ise karaciğer ve hudut sisteme iyi gelmektedir. Turşu imalatında kullanılan sebzeler, turşu halini aldıktan sonra besin pahaları açısından zenginleşip daha da yararlı hale gelir. Münhasıran probiyotik açısından çok yararlı olan turşu ve turşu suyu kış aylarında tüketildiğinde marazlara karşı koruyarak vücut direncini arttırır.
MESKEN IMALATI TURŞUNUN YARARLARI
Probiyotik açıdan çok varlıklı olan konut prodüksiyonu doğal turşular, tüketildiğinde birçok marazın oluşmasına pürüz olmaktadır. Bilhassa bağırsak hastalıklarına iyi gelen doğal turşu içerdiği yararlı bakteriler sayesinde sindirim zahmetlerinin ortadan kalmasına yardımcı olur. Mesken prodüksiyonu doğal turşunun sıhhate olan yararları:
– Antioksidan kaynağı olan turşu, vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olur.
– Marazlara karşı savaşan turşu, en doğal antibiyotiklerden biridir.
– Vücudun muhtaçlığı olan probiyotiğin karşılanmasını sağlar.
– Bağırsaklarda oluşan zararlı bakterilerin yok olmasına yardımcı olur.
– Sindirim sistemi rahatsızlıklarına iyi gelir. Bilhassa kabızlığa sıkıntıya en doğal çözümlerdendir.
– Bağışıklık sistemin güçlendirerek illetlere karşı korur.
– Antioksidan özelliği sayesinde kanser hücrelerinin vücutta yayılmasına pürüz olur.
– Kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur.
TURŞU SUYUNUN YARARLARI
Turşunun sebzelerinin tüketilmesinin yararları yanında, turşu suyunun sıhhate olan yararları da göz önünde bulundurulmalıdır. Haftada birkaç kere turşu suyu içmenin yararları şöyledir:
– Vücut direncini arttırır.
– Mide bulantısı, ağrısı ve ekşimesinin geçmesine yardımcı olur
– Eklem ağrılarına karşı turşu suyu tüketilmesi tavsiye edilir.
– Güç verir ve dinçleştirir.
– Boğaz ağrılarına karşı bir çorba kaşığı turşu suyu içilmesi tavsiye edilir. Birçok ilaçtan daha tesirli sonuç vermektedir.
– Sinek ve böcek ısırığı üzere kızarıklıklara karşı pamuk yardımıyla yara üzerine sürümesi kaşıntı ve kızarıklığın geçmesine yardımcı olur. Tıpkı süreç güneş yanıkları için de uygulanarak yanık acısının dinmesini sağlar.
– Ağız kokusuna iyi gelerek, nefesin tazelenmesine yardımcı olur
– Sıhhat dışında bakırların temizlenmesini sağlar. Kararmış bakır kapların turşu suyu ile temizlenmesi mümkündür.
– Bozulmak üzere olan sebzelerin turşu suyuna batırılmasıyla çürümesine köstek olur.
TURŞUNUN ZARARLARI
Turşu ve turşu suyu çok yararlı besinler arasında mekan almasıyla birlikte çok tüketime bağlı olarak birtakım zararları görülebilir. Münhasıran mide marazları olanlar her gün aşı ölçüde turşu yemeleri mide ağrılarına yol açabilir. Tuz orantısının fazla olması nedeniyle de fazla ölçüde turşu yemek, ödem problemlerine neden olabilir. Ayrıyeten tekrar bol ölçüde tuz içermesinden kaynaklı tansiyonun yükselmesine de sebep olabilir. Bu nedenlerden ötürü turşu tüketirken ölçülü olunması gerektiği tavsiye edilmektedir.
PROBİYOTİK NEDİR?
Turşuda bol ölçüde yan alan probiyotik, daha çok fermente edilmiş besinlerde bulunan ve vücudun muhtaçlığı olan yararlı bakterilerin karşılanmasını sağlamaktadır. Bağırsaklarda yaklaşık olarak 100 trilyon kadar bakteri bulunmaktadır. Bu bakteriler, yararlı ve zararlı olanlarının ölçüleri eşittir. Sıhhat açısından bu eşitlik çok değerlidir. Probiyotikler de bağırsakların muhtaçlığı olan yararlı bakterilerin karşılanmasını sağlamaktadır.
KARIŞIK 100 GR TURŞUNUN BESİN BEDELLERI
Karbonhidrat 6.07
Protein 1.26
Yağ 0.27
Lif 1.28
Kolesterol 0
Sodyum 257
Potasyum 171
Kalsiyum 21
Vitamin A 32
Vitamin C 10.27
Demir 0.57
Haber7
