Ege mutfağına has zerzevat yüklü yemeklerin farklı pişirme usulleriyle hazırlanması, yemek kültürünün zenginleşmesi ve daha çok çeşitli hale gelmesini sağlamaktadır. Ege ve Akdeniz yöresine has bal kabağı çiçeği dolması bilinen pişirme tekniği dışına çıkılarak hazırlanmaktadır. Peynir dolgulu kabak çiçeği kızartması, üzerine sürülen sosuyla zeytin yağında kızartılarak servis edilmektedir.
BAL KABAĞI ÇİÇEĞİ KIZARTMASI
Kabak çiçeği kızartmasının içi için gereçler:
– Lor Peyniri
– Maydanoz
Bu iki gereç dışında isteğe bağlı olarak dere otu, taze nane, baharat vs de eklenebilir.
Sos için materyaller:
– Yumurta
– Yoğurt
– Un
– Su
1 kase yoğurdun içine 1 yumurta yarım su bardağı su ve biraz un eklenerek hazırlanır ve doldurulan kabak çiçekleri kızartılmadan evvel sosa batırılarak zeytinyağında kızartılır ve soğurt ya da domates sosla servis edilir.
Haber7
