Şerbetli tatlıların hazırlanması sütlü tatlıların hazırlanmasına nazaran biraz daha sıkıntı olsa da istiridye tatlısı hayli kolay hazırlanabilen şerbetli tatlılar ortasında yer almaktadır. Şerbetli kurabiye olarak da tanımlanabilen istiridye tatlısı, kısa müddette kolaylıkla hazırlanıp pişirilebildiğinden herkes tarafından tercih edilerek yapılabilir. İşte Nermin Gül’ün tanımıyla istiridye tatlısı hazırlanışı…
İstiridye Tatlısı İçin Materyaller:
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı irmik
– 2 paket vanilya
– Yarım paket kabartma tozu
– Aldığı kadar un
– Yarım su bardağı kavrulmuş badem
– İçi için 2 su bardağı fındık içi
Şerbeti İçin:
– 3 su bardağı toz şeker
– 3,5 su bardağı su
– 4-5 damla limon
İstiridye Tatlısı Hazırlanışı:
İstiridye tatlısının şerbetini dökerken tatlının sıcak şerbetin soğuk olması gerektiğinden birinci şerbet hazırlanmaya başlanır. Şerbet için 2 su bardağı toz şeker ve su derin bir kaba alınır ve ocağa konarak şeker eriyene kadar karıştırılır. Şerbet kaynarken içine limon damlatılır ve 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya alınır.
Tatlıyı hazırlamaya başlarken birinci olarak sıvı yağ ve yoğurt derin bir kapta iyice çırpılır. Akabinde 1 çay bardağı irmik eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Vanilya ve kabarta tozunun eklenmesinin akabinde son olarak azar azar un ek edilir. Un, hamurun kıvamına nazaran eklenip yoğurulduktan sonra bezelere bölünerek yuvarlak yuvarlak açılır ve içerisine fındık içinden 1 tatlı kaşığı kadar konur ve kapatılır. Üzerine 1 tane badem ekledikten sonra fırın tepsisine sıralanır ve 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
Fırından çıkarılan tatlılar şimdi sıcakken çabucak soğuyan şerbet dökülür ve tatlı şerbeti çektikten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun.
Haber7
