Akdeniz yemek kültüründe besbelli bir yere sahip olan İspanya mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri olan tortilla ya da yaygın bilinen ismiyle İspanyol omleti, patates ve yumurta ile çok kolay hazırlanan doyurucu bir yemektir. Tortillayı hazırlarken istenilen yağ kullanılabilir lakin tam olarak Akdeniz yemeği tadının alınması için tereyağı ve öteki yağlar yerine bol bol zeytinyağı kullanılması önerilmektedir.
TORTİLLA (İSPANYAL OMLETİ) TANIMI
3 orta uzunluk patates
Küçük uzunluk yarım soğan
1 adet kırmızı biber
1 çay bardağı zeytinyağı
4 adet yumurta
Tuz
Baharat
İSPANYOL OMLETİ HAZIRLANIŞI
İspanyol omletini yaparken birinci olarak patates, soğan ve biber yıkanır temizlenir. Patatesler yuvarlak, soğan ve biberler de ince ince doğranır. Orta büyüklükte bir tavanın içine zeytinyağı eklenir ve biraz kızıştıktan sonra patates, soğan ve biber tavaya alınır kavurarak pişirilir. 7-8 dakika ocakta pişen biber, patates ve soğanlar ocaktan alınır ve derin kaba dökülür. Hazırlanan karışımının biraz soğuması beklendikten sonra 4 yumurta tuz ve isteğe bağlı olarak baharat eklenir.
Yeniden orta büyüklükte kısmen derin bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekledikten sonra hazırlanan patates, soğan, biber ve yumurta pişirilmek üzere tavaya eklenir. Kısık ateşte pişirilmeye başladıktan sonra çiğ kalan tarafının pişirilmesi için tabak yardımıyla aykırı çevirerek pişirilir. Tortillanın pişirilmesi tamamlandıktan sonra servis edilebilir.
Haber7
