Pancar yaprağı içeriğinde bulunan pek çok vitamin ve mineral sayesinde pancarın kendisinden daha faydalı bir sebzedir. Salatası yapılarak çiğ tüketilebildiği üzere, kavurması ve sarması yapılarak sağlıklı bir öğün yerine de geçebilir. Sayısız yararları sayesinde pek çok hastalığı önler ve süratlice bir iyileşme sağlayabilir.
Pancar yapraklarının yararları
-Pancar yaprakları uzmanların yaptıkları araştırmalar sonucu kemiklerde oluşabilen osteoporozun önlenmesine yardımcı olarak, daha güçlü kemik sıhhati için kalsiyum tesiri verebilir.
-Alzheimer hastalığıyla savaşmada aktif rol oynuyor.
-Pancar yaprağı içeriğinde bulunan ağır demir sayesinde ıspanağa rakip olabilecek seviyede bir sebzedir.
-A vitamini açısından zenginliği sebebiyle bağışıklık sistemini güçlendirici bir tesire sahiptir.
-Ayrıca pancar yaprağı içerisinde bulunan A vitamininin beta karotenin kanseri önleyici tesiri ile kalp damar hastalıklarını önlediği de bilinmektedir.
-Buna ek olarak içeriğinde bulunan A vitamini sayesinde gece körlüğü riskini aza indirir. Münasebetiyle gece körlüğü yaşayanlar pancar yaprağını inançla tüketebilirler.
-Pancar yaprağının cilde yararları da sayısızdır. İçeriğindeki ağır vitaminli bileşenler sayesinde cildin daha genç görünmesini ve sağlıklı olmasını sağlar. Ayrıyeten yapraklarda bulunan folat antienflamatuar özellikler, kırışıklıkların görünürlüğünü azaltabilir.
-Lifli yapısı sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı formda çalışmasını sağlar. İçeriğindeki lif kabızlığı önleyerek sağlıklı biçimde kilo randımanına yardımcı olur. Bu tesiri sayesinde kilo verme amacıyla diyet yapan bireylerin tüketmesi gereken besinlerdendir.
-Pancar yaprağını haşlayarak tükettiğinizde içeriğindeki faydalı bileşenleri suya salar ve bu sayede mide ekşimelerine iyi gelir.
-Pancar yaprağı düşük yağ ve kalori bedeli sayesinde diyet yapanların yahut fazla kilolarını vermek hedefiyle beslenmesine dikkat eden şahısların tüketebileceği bir besindir.
Pancar yaprağı nasıl tüketilir?
-Pancar yaprağını tüketmenin en sağlıklı yolu çiğ olarak tüketmektir. Ayrıyeten çiğ olarak salatası da yapılabiliyor. Bu halde tüketildiğinde yararları 2 katına çıkacaktır.
-Pancar yaprağı tüketmenin bir başka sağlıklı yolu da kavurarak yemektir. Pancar yaprağını haşlamak yerine kavurarak yerseniz içeriğindeki vitaminlerden daha fazla faydalanırsınız. Limon ve tuz ekleyerek servis edebilirsiniz.
-Pancar yaprağına soğan, sarımsak ve baharat ekleyerek harikulade yararlı bir sote yapabilirsiniz.
-Özellikle kırmızı pancar yapraklarını ince ince kesip yağlayarak fırına atabilirsiniz. Böylelikle hem sağlıklı hem lezzetli cipsler elde edebilirsiniz.
-Kırmızı pancar yapraklarından sağlıklı içecek yapmak isterseniz smoothie yaparak da değerlendirebilirsiniz.
Pancar yaprağı salatası
Gereçler
Pancar yaprağı
5 diş sarımsak
Zeytinyağı
Limon
Tuz
Yapılışı
Pancar yaprakları doğranarak güzelce yıkanır. Doğranmış pancarlar sirkeli suda bekletildikten sonra tekrar durulanır ve biraz canlı kalacak formda haşlanır. Akabinde süzülerek servis tabağına alınan pancar yapraklarının üzerine zeytinyağı, limon, dövülmüş sarımsak ve tuzla hazırlanan sos dökülüp karıştırılarak servis edilir.
Pancar yaprağı sarması
Materyaller
-Yarım kilo şeker pancarı yaprağı
-1 su bardağı pirinç
-1 su bardağı bulgur
-1 adet büyük uzunluk soğan
-1 yemek kaşığı salça
-Tuz
-Karabiber
-Pul biber
-Nane
-Maydanoz
Yapılışı
Birinci olarak pancar yapraklarını yıkayarak sıcak suda haşlayın. Akabinde farklı bir tencerede küp küp doğranmış soğanı salça ile kavurun. Üzerine yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyin. Son olarak tüm baharatlarını da ekleyerek hepsini bir 10 dakika kadar kavurun. Hazırladığınız iç harcı ile haşlanan yaprakları tek tek sarın. Tencereye dizdikten sonra üzerine 2 su bardağı ılık su koyup ocağın küçük gözünde en kısık ayarda pişmeye bırakın. Piştikten sonra servis edebilirsiniz.
Pancar yaprağı kavurması
Gereçler
-1 kg pancar yaprağı
-1 büyük soğan
-5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
-Tuz
-Koyu kıvamda ezilmiş yoğurt
Yapılışı
Pancar yaprakları genişçe bir kapta suda bekletilir. Üzerini geçecek kadar su ve birkaç damla sirke koyulur. Bu suda en fazla 40 dakika beklettikten sonra süzerek birkaç kere daha yıkanır. Akabinde süzgece alınarak suyu süzdürüp iyice doğranır. Farklı bir yerde tencereye zeytinyağı alınır. Hafif kızdırılan zeytinyağı üzerine pancar yaprakları koyularak suyunu bırakana kadar açık ateşte suyunu çektikten sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır. Rengi biraz değişmeye başladığında yemeklik doğranmış soğan ve tuz da eklenerek son bir sefer karıştırılır ve kapağı kapatılarak ocaktan alınır.
Haber7
