Klasik Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan un helvası, birkaç temel gereçle kısa müddette hazırlanmaktadır. Hayli pratik olan un helvası 30 dakika üzere kısa bir müddette hazırlanıp servis edilebilir. Un helvasının tam kıvamında ve lezzetli olabilmesi için unun en az 20-25 dakika orta ateşte kavrulması gerekir. Un yeteri kadar kavrulmadığı takdirde un kokusu geleceğinden tam olarak istenen sonuç elde edilmeyebilir. Nermin Gül’ün pratik sunumuyla un helvası tarifi…
Un Helvası Gereçleri:
– 125 gr tereyağı
– 1 su bardağı sıvıyağı
– 3,5 su bardağı un
– 1 su bardağı iç ceviz ya da fıstık
Un Helvası Şerbeti Materyalleri:
– 1,5 su bardağı su
– 2 su bardağı şeker
Un Helvası Hazırlanışı:
Tereyağı ve sıvıyağ derin ve büyükçe bir tencerede karıştırılır. Uygunca eriyip bütünleştikten sonra yağı üzerine 3,5 su bardağı un eklenir ve 20-25 dakika boyunca orta vermeden kavrulur. Un kavrulurken içerisine fıstık ya da ceviz eklenerek unun rengi koyunlaşıncaya kadar kavrulmaya devam edilir.
Un kavrulmaya devam ederken soğuk şerbet hazırlamak için derin bir kabın içine 1,5 su bardağı su ve 2 su bardağı şeker eklenir ve şekerler eriyinceye kadar karıştırılır.
Şeker eridikten ve un da yeteri kadar kavrulduktan sonra (en az 20-25 dakika) unun üzerine şerbet eklenir. Şerbet yavaş yavaş eklenirken unun topaklanmaması için süratlice karıştırılır. Şerbeti eklerken ellerin yanmamasına dikkat ederek tahta kaşık kullanılmasına itina gösterilmelidir. Şerbet ve unun bütünleşmesi için kısık ateşte 3-5 dakika karıştırarak pişirdikten sonra isteğe bağlı olarak servis edilir. Afiyet olsun…
Haber7
