Türkiye’nin birçok vilayetinde fırıncılık yaptıktan sonra memleketi olan Ağrı’ya dönen 50 yaşındaki İsa Dalmaz, kız kardeşi Neslihan Çarboğa ile birlikte burada açtıkları tandır ekmeği fırını sayesinde bölgedeki bayanlara iş imkanı sağlıyor. Pandeminin satışlarını olumsuz tarafta etkilemediği tandır ekmeği, kentte yaşayan vatandaşlar tarafından ağır ilgi görüyor. Tandır ekmeği pişirerek iş sahibi olan bayanlar ise konut ekonomilerine katkı sağlamanın sevincini yaşıyor.
Klasik sistemle başladık işler büyüdükçe sistemi değiştirdik
Ağabeyi İsa Dalmaz ile açtıkları tandır ekmeği fırınında birinci başlarda klâsik tandırla ekmek pişirdiklerini lakin daha sonra hem iş yoğunluğundan hem de daha az zahmet gerektiren çağdaş makinalar ile tandır ekmeği pişirmeye başladıklarını söyleyen 5 çocuk annesi Neslihan Çarboğa, birçok bayanın da burada çalışarak gelir elde ettiğini söyleyerek, “İlk evvel tandırlarımız vardı orada pişiriyorduk ekmekleri. Daha sonra yavaş yavaş büyüttük işletmemizi. Sonra bu sisteme geçtik. Bu sistem bizi daha az yoruyor. Biz yoruculuğun farkındayız ancak çok şükür kazanıyoruz da kendi emeğimizle. Abimin burayı açması nitekim hepimize bayağı yaradı. Bayan arkadaşlarımızın hepsi buradan ekmek götürebiliyor. Birçok vakit eşlerine ve çocuklarına buradan kazandığı parayla yardımcı olabiliyorlar. Ben beş çocuk annesiyim birden fazla vakit çocuklarımın okul masrafını, mutfak masrafını karşılayabiliyorum buradan kazandığım parayla” biçiminde konuştu.
“Pandemiden ötürü her yer kapalıyken biz yeniden çalışıyoruz”
Korona virüs salgını nedeniyle getirilen kısıtlamaların tandır ekmeği satışlarını etkilemediğini lisana getiren Neslihan Çarboğa, “Yoğunluk bizi bayağı bir yoruyor fakat sonuçta bu bizim işimiz ve biz işimizi sahiden yapabiliyoruz. Pandemiden ötürü her yer kapalıyken biz tekrar çalışıyoruz. Müşterilerimiz çok mutlu bizim işlerimizden, ekmeğimizden” tabirlerine yer verdi.
30 yıldır bu işi yapıyor
30 yıl boyunca Türkiye’nin birçok vilayetinde fırıncılık yaptıktan sonra memleketi olan Ağrı’ya gelen ve burada tandır ekmeği fırını açan İsa Dalmaz, pişirdikleri ekmekleri market ve lokantalara da sattıklarını belirterek, “Ben 30 yıldır bu işi yapıyorum. Fırıncılıkla ilgili her şeyi biliyorum. Yaklaşık iki yıl evvel kendi memleketime gelip bu işi yapmaya karar verdim. Şu an benim yanımda beş tane aile çalışıyor. Geçim kaynağı oluyor onlar için. Ben bu işi Antalya ve Kayseri’de yaptım. En sonunda gelip kendi memleketimde yapmaya karar verdim. Her yere servis yapıyoruz. Bu formda memleketimize hizmet veriyoruz” dedi.
Haber7
