Mutfakta hem doyurucu hem de lezzetli yemekler yapmak birtakım kıymetli püf noktalarına uyulması halinde hayli pratik ve kolaydır. Bilhassa az materyalle göz doyurucu sunumlar yapmak için birkaç değerli ipucunu dikkate almak kafidir. Kıymalı krep bohça da hem kolay hazırlanan hem de ana yemek olarak tüketilebilen epeyce doyurucu lezzetler ortasında yer almaktadır. Nermin Gül’ün pratik tanımı ve şık sunumuyla kıymalı krep bohça yapımı…
Kıymalı Krep İç Harcı İçin Gereçler:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 250-300 gr kıyma
– 1 tane kuru soğan
– 2 tane kapya biber
– 2 tane sivri biber
– Yarım demet maydanoz
– Tuz
– Pul biber
– Karabiber
Krep Hamuru İçin Gereçler:
– 2 yumurta
– 1 fiske tuz
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 2 su bardağı süt
– 10-12 yemek kaşığı un
Üzeri İçin Materyaller:
– 1,5 su bardağı süt
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1,5 yemek kaşığı un
– Bir tutam tuz
– Rendelenmiş kaşar
İç Harcı Hazırlanışı:
Genişçe bir tavaya birinci olarak 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve kıyma konarak birkaç dakika kadar sotelenir. Akabinde ince ince doğranan soğanlar eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıymalar iyice kavrulduktan ve soğanlar piştikten sonra kırmızı maydanoz, kapya biber ve yeşil biber dilimlenerek kıymalarla birlikte pişirilmeye devam eder. İç harç tam olarak piştikten sonra baharatlar ve tuz eklenerek birkaç dakika daha kavrularak iç harç hazırlanmış olur.
Krep Hazırlanışı:
Derin bir kabın içine 2 yumurta kırılır ve köpürene kadar çırpılır. Yumurtanın üzerine tuz, yağ, kırmızı toz biber ve süt eklenerek çırpılmaya devam edilir. Hazırlanan karışıma yavaş yavaş un eklenir iyice karıştırılır. Hazırlanan krep hamuru yağlanmış tavada pişirilir.
Beşamel Sos:
Sos tenceresine yağ ve un eklenerek kavrulur. Unun rengi kısmen yoğunlaşınca yavaş yavaş süt eklenir. Süt ekledikten sonra unun topaklanamaması için süratli hızlı karıştırılmaya devam edilir. Son olarak tuz da eklenerek beşamel sos hazırlanır.
Hazırlanan krep geniş bir tabağa serilir ve üzerine hazırlanan kıymalı harçtan 2 yemek kaşığı kadar konur. Krepin 4 köşesi bohça halinde katlanarak kıymaların üzeri kapanır. Hazırlanan krepler fırın tepsisi ya da borcama sıralanır. Hazırlanan beşamel sos kreplerin üzerine eklendikten sonra son olarak rendelenmiş kaşarlar ek edilir. 5-10 dakika kadar fırında pişirdikten sonra servis edilebilir.
Haber7
