Arı ekmeği petek gözlerinde depolanan polen arıların enzimleri sayesinde vakitle fermente olarak elde edilir. Bağışıklık ve sindirim sistemi açısından son derece değerli olan arı ekmeği antibiyotiklere dirençli bakterilerin geliştiği olaylarda da doğal bir dayanak olarak kullanılır. Fitoterapi Uzmanı Doç. Dr. Engin Celep, “Arı ekmeği, doğal bir arı eseridir. Arılar bitkilerin tozlarını toplayıp kovana getirir, kendi enzimlerini katar ve petek gözlerinde depolar” dedi.
Arı ekmeği probiyotik bir besindir
Petek gözlerinde depolanan polen arıların enzimleri sayesinde vakitle fermente olduğunu ve arı ekmeğine dönüştüğünü söyleyen Fitoterapi Uzmanı Doç. Dr. Engin Celep, arı ekmeğinin, polenin dış zarının arının kendi enzimleriyle sindirilmesi sonucu, besin içeriği açığa çıkmış fermente hali olduğunu söyledi. Enzimlerle polenin dış zarının parçalanmasının bir fermentasyon süreci olup, bu fermentasyonda faydalı bakteriler geliştiğini kaydeden Celep ” Arı ekmeği, bileşiminde bulunan Lactobacillus bakterileriyle doğal probiyotik bir besindir. İçeriğinde doğal olarak lipitler, antioksidanlar, aminoasitler, enzimler, A, D, E, K, C ve B kümesi vitaminlerini ve magnezyum, demir, selenyum, çinko, potasyum, kalsiyum minerallerini bulundurur. Ayrıyeten yaklaşık yüzde 35 oranında doğal protein içerir” dedi.
Tedavilerde antibiyotik kullanımını azaltıyor
2011 yılında Tokyo Üniversitesi’nde yapılan bilimsel bir çalışmada, arı ekmeğinin, antibakteriyel aktifliği araştırıldığı bilgisini paylaşan Celep ,insan için hastalık yapan bakterilere karşı arı ekmeğinin tesirinin değerlendirildiğini kaydetti. Arı ekmeğinin, üst ve alt teneffüs yolları ile üriner sistem için epey patojen olan bakteri tiplerine karşı, güçlü antibakteriyel aktiflik gösterdiğinin tespit edildiğini kaydeden Doç.Dr.Celep ” Bu nedenle arı ekmeğinin antibakteriyel tesiri ile mevcut tedavilerde antibiyotik kullanımını azaltabileceği ve tedavi müddetini kısaltabileceği düşünülmektedir. Ayrıyeten antibiyotiklere dirençli bakterilerin geliştiği olaylarda da faal bir doğal bir dayanak olarak kullanımı önerilmektedir” diye konuştu.
Günde 1-2 tatlı kaşığı arı ekmeği tüketilmeli
Besin Yüksek Mühendisi Aslı Elif Tanuğur Samancı ise sindirim sistemi için günde 1-2 tatlı kaşığı arı ekmeği tüketilmesini tavsiye edildiğini belirterek arı ekmeğinin, mide ve bağırsak sıhhati açısından kıymetli bir arı eseri olduğunu söyledi. Sindirim sistemi işlevlerini düzenleyici etkileri bulunan arı ekmeğinin en değerli özelliklerinden birinin doğal bir probiyotik olmasına dikkat çeken Samancı, “Probiyotikler, bağırsak florasını dengeleyip, sağlığı olumlu tarafta etkileyen canlı mikroorganizmalardır. Yani mide ve bağırsak sıhhatimiz için epeyce değerli dost bakterilerdir.” dedi.
Doğal eserlerin yararlarından yararlanmak için nizamlı tüketilmesi gerekir
Besin mühendisi Tanuğur konuşmasının devamında: “Arı ekmeği de bileşiminde bulunan Lactobacillus bakterileriyle doğal bir probiyotik kaynağıdır ve sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur. Tüm bu özelliklerinden faydalanmak için çocukların günde en az 1 çay kaşığı, yetişkinlerin ise günde en az 1 tatlı kaşığı tüketmesi gerekmektedir. 1 tatlı kaşığı arı ekmeğinde 5-6 farklı çeşit ve en az 10 milyon probiyotik bakteri bulunur. Günde 1 tatlı kaşığı arı ekmeği tüketerek günlük probiyotik gereksiniminizin tamamını almış olursunuz. Bu doğal eserlerin bahsedilen yararlarından yararlanmak için her gün tertipli tüketilmesi çok önemlidir” biçiminde konuştu.
Haber7
