Tavuk ciğeri, içerdiği güçlü protein ve mineraller sayesinde kırmızı etin yerini tutabilen kıymetli bir besindir. Birçok insan sakatat tüketimine karşı aralı olsa da insan sıhhatine et tüketiminde daha yararlı olduğu kanıtlanmıştır. Vitamin, mineral ve proteinler ciğerde enzimlenerek depolanmaktadır. Bundan ötürü birçok besinden daha güçlü besin kıymetlerine sahiptir. A vitamini, C vitamini, D vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, demir, kalsiyum, protein, fosfor ve demir içerdiğinden az yenilse dahi başka besinlerden daha yararlıdır. Fiyat olarak bakıldığında da tavuk ciğeri, büyük baş ve küçük baş hayvanlardan daha ekonomiktir. Ucuz yolla bedenin gereksinimi olan besinleri doğal yollarla almamızı sağlamaktadır. Lakin her besinde olduğu üzere tavuk ciğeri tüketiminde de çoka kaçmamak gerekir. Yüksek kolesterol içerdiğinden ölçülü ölçüde yenilmesi tavsiye edilir. Bunun dışında çeşitli hallerde yapılan tavuk ciğeri, besin kıymetlerini kaybetmemesi için çok kızartılmamalıdır. İnsan sıhhatine birçok faydası olan tavuk ciğerinin haftada bir kere tüketilmesi tavsiye edilir.
TAVUK CİĞERİ YARARLARI
Hayvansal eser tüketirken etinin yenmesinin akabinde sakatatlarını da atılmadan her türlü yararından istifade edilmesi gerekir. Tavuk ciğerinin dahi büyük baş hayvanlarının etinden daha fazla protein ve minerallere sahiptir. Bilhassa çocukların gelişimine katkı sağlarken daha güçlü bir bünyeye sahip bireyler haline getirir. Tavuk ciğerinin insan bedenine olan yararları şöyledir:
– İçerdiği güçlü besin kıymetleri sayesinde kuvvet verir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
– Ciğerin yararlı olmasının en kıymetli nedeni bedendeki tüm protein ve minerallerin ciğerde toplanmasıdır. Bundan ötürü ciğer tüketimi insanın muhtaçlığı olan mineral, vitamin ve proteinleri karşılar.
– Her gün muhtaçlık duyulan kolesterol sağlıklı bir biçimde tavuk ciğerinden alınabilir. Fazlası ziyanlı olup dikkatli tüketilmesi gerekir.
– Çocukların beden ve beyin gelişimine kattı sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara arşı korur.
– Antioksidan özelliği sayesinde bedeni toksinlerden arındırır ve kanser hücreleriyle savaşır.
– Kan yapan özelliği sayesinde kan kıymetlerini yükselterek anemi hastalığına karşı korur.
– İçerdiği varlıklı vitaminler sayesinde gebelerin gereksinimi olan besin bedellerini karşılamaktadır. Bundan ötürü çok sık tüketmemek kaydıyla gebelerin tavuk ciğeri yemesi tavsiye edilir.
– B12 vitamini açısında da güçlü olan tavuk ciğeri balık yiyemeyen şahısların balıktan alamadığı B12 vitaminini alabilmesi için alternatif olarak tavuk ciğeri yemesi önerilir.
– İçerdiği folik asit sayesinde beynin algılama ve kavrama özelliğini geliştirmektedir.
Her yaş kümesinden bireylerin haftada bir 1 porsiyon kadar yemesi önerilen tavuk ciğeri, kalp ve damar hastalıkları olan bireylerin tüketmemesi gerekmektedir. Yağlı ve yüksek kolesterol içerdiği için hastalığı daha da tetikleyebilir.
– Yüksek protein içerdiğinden ötürü uzun mühlet tok tutmaktadır.
TAVUK CİĞERİ NASIL PİŞİRİLMELİDİR?
Bu kadar yararı olan ciğerin hakikat pişirilip besin pahalarını öldürmemek gerekir. Çok pişirildiğinde besin kıymetlerini kaybeden tavuk ciğerini pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır. Çok fazla ısı süreçten geçmemesini gerekir ve pişirirken renginin çok kararmamasına dikkat edilmelidir. Kızartırken dahi asıl rengini kaybetmemesi gerekir. Sağlıklı ve hekimlerin tavsiye ettiği ciğer pişirme hali, mevsim sebzeleriyle birlikte fırına atılan ciğerdir. Fırınlanmış ciğerin haftada bir bu formda bir porsiyon kadar tüketilmesi bedenin muhtaçlığı olan besin bedellerini karşılamaktadır.
TAVUK CİĞERİ BESİN KIYMETLERİ
Karbonhidrat 6.05
Protein 20.79
Yağ 4.26
Lif 0
Kolesterol 537
Sodyum 82
Potasyum 242
Kalsiyum 17
Vitamin A 15173
Vitamin C 22.01
Demir 9.19
Haber7
