Bağışıklık sisteminin güçlü olması ve hastalıklara karşı direncin artması için yapılması gereken en değerli öge sağlıklı beslenmektir. Besin pahaları varlıklı, güçlü antioksidan ve probiyotik içeren besinlerin tüketilmeye itina gösterilmesi hayati risk taşıyan birçok hastalığın meydana gelmesine pürüz olmaktadır. Tarhana ise probiyotik bakımından varlıklı bir besin olduğundan hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirdiğinden sistemli olarak tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Üretimi epeyce kolay olan tarhana çorbası, yazın hazırlanır ve tüm kış tüketilebilmektedir. Hayli düşük kaloriye sahip olan tarhana, güçlü besin bedelleri sayesinde vücudun gereksinim duyduğu vitamin ve mineralleri karşılamaktadır.
Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan tarhana, yazın güneşin altında kurutularak hazırlanır ve tüm kış tüketilir. Bağışıklık sistemini güçlendiren tarhana, bilhassa kışın soğuk algınlıktan kaynaklı mevsimsel hastalıklara karşı korumaktadır. Gelişme çağındaki çocukların sistemli olarak tarhana çorbası tüketmeleri hem kemik gelişimlerine katkı sağlamış hem de bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Tarhana çorbasının sıhhate yararları şöyledir:
-
Günlük vitamin ve mineral muhtaçlığını büyük oranda karşılar.
-
Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korumaktadır.
-
Antioksidan engini olması sayesinde bedenin toksinlerden arınmasına yardımcı olur ve kanser hücreleriyle savaşır.
-
Grip, nezle üzere soğuk algınlıktan kaynaklı teneffüs yolu hastalıklarına iyi gelir.
-
Besleyicidir ve uzun müddet tok tutma özelliği bulunmaktadır.
-
İçerdiği kalsiyum sayesinde kemik gelişimine katkı sağlamaktadır. Bilhassa gelişme çağındaki çocukların daha güçlü bir kemik yapısına sahip olmasına yardımcı olur. Menopoz devrinde bayanlarda sıkça görülen kemik erimelerine karşı da şifa kaynağı olmaktadır.
-
Kan sirkülasyonunu hızlandırarak damar tıkanıklığını önlemektedir. Böylelikle yüksek kolesterol ve bundan kaynaklı kalp damar hastalıklarını önlemektedir.
-
Probiyotikler bağırsak florasının dengelenmesini sağlamaya yardımcı olmaktadır. Bağırsakların daha sağlıklı çalışmasına ve sindirim sisteminin sisteme girmesine yardımcı olur.
Güçlü besin bedellerine ve sıhhate olan yararlarının yanında hazırlanması epeyce kolay olan tarhana çorbası, ekseriyetle yazın hazırlanıp güneşin altında kuruttuktan sonra tüm kış tüketilmez üzere stoklanır. Kuru halde koruma edilen tarhana çorbası, marketlerde satılan hazır çorbalar kadar kolay hazırlanmaktadır.
Tarhana çorbası hazırlamak için birinci olarak 1 bardak kadar kuru tarhanayı sıcak su ile karıştırıp tarhananın erimesi sağlanır. Sıvı yağ ve salça da tencerenin içerisinde yeterlice karıştırılır ve 1 litre kadar su eklenir. Su kaynayınca da evvelden sıcak suyun içinde eritilen tarhana tencerede kaynayan suyun içine eklenir ve yaklaşık 5 dakika kadar da kısık ateşte pişirilir. Böylelikle tarhana çorbası hazırlanmış olur. ek besine başlayan bebeklere de tuzsuz, baharatsız ve az salçalı tarhana çorbası içilmesi önerilmektedir.
Karbonhidrat (g) 12.47
Protein (g) 5.75
Yağ (g) 8.22
Lif (g) 1.4
Kolesterol (mg) 27.09
Sodyum (mg) 492.68
Potasyum (mg) 355.26
Kalsiyum (mg) 196.01
Vitamin A (iu) 110.41
Vitamin C (mg) 15.07
Demir 1.25
Haber7
