En sevilen tatlılardan olan havuç dilim baklava, yapılışı biraz uğraştırıcı olsa da herkesin çarçabuk hazırlayabileceği bir tatlıdır. İşi kolaylaştırmak ismine baklavalık yufka kullanıldığında çok daha kısa müddette hazırlanıp servis edilebilir. İşte Nermin’in Enfes Mutfağından havuç dilim baklava tanımı…
1 paket baklavalık yufka
200 gr tereyağı
2 su bardağı ceviz içi
3 yemek kaşığı toz şeker
Şerbeti İçin
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon
Tatlı üretimine başlarken birinci olarak şerbet hazırlanmaya başlanır. Şeker ve su tencere alınır ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirilmeye bırakılır. Şerbet kenarda pişerken baklavalık yufkalar kesilip tepsiye dizilmeye başlanır.
Yuvarlak bir tepsinin boyuta nazaran baklavalık yufkalar kesilir. Bol tereyağı ile yağlanan tepsinin üzerine tek kat yufka konur ve her bir katın ortasına eritilen tereyağından bol bol sürülür. Yufkaların yarısı tepsiye sıralandıktan sonra bol bol ceviz ve şeker serpiştirilir. Kalan yufkalar tıpkı halde yağlanıp sıralandıktan sonra en üst katına da kalan tereyağı dökülür ve evvelden ısıtılan 200 derecelik fırına verilir.
Tatlının yanmaması için denetimli bir biçimde pişirdikten sonra fırından çıkarılır. Tatlının hamurlaşmaması için birinci sıcağının çıkması için yaklaşık 5 dakika kadar beklenir. Akabinde evvelden hazırlanan şerbetten bol bol dökülür. Şerbeti çektikten sonra damak zevkine nazaran kaymak, dondurma ya da antep fıstığı ile süslenerek servis edilebilir. Afiyet olsun…
Haber7
