Bağışıklık sisteminin güçlü tutulmasının kimi etmenlere bağlı olduğuna da değinen Bıyıklı, oruç tutarken bağışıklık sistemini güçlü tutmanın formülünün tekrar istikrarlı ve sağlıklı beslenmeden geçtiğini kaydetti. Ramazan ayında öğün sayısının azalması ve aç kalınan mühletin uzaması, öğünlerde porsiyon denetiminin kaybedilmesine yol açtığını söz eden Bıyıklı, “Hızlı ve yüksek bir tüketime dikkat etmeliyiz. Bu durum kısa ve uzun vadede birçok sıhhat problemine ve beden tartısında artışa yol açabilmektedir” dedi.
Sahura kesinlikle kalkılmalıdır
Kesinlikle sahura kalkılması gerektiğini belirten Bıyıklı, “Hızlı ve fazla tüketimleri önleyebilmek için az az ve sık sık beslenerek öğün sayısı artırılmalıdır. Öğünler sahur ve iftar olmak üzere 2 ana öğün ile iftardan sonra da 1-2 orta öğün formunda düzenlenmelidir. Kâfi ve istikrarlı beslenmenin sağlanabilmesi için öğünlerde besin çeşitliliğine ehemmiyet verilmelidir. Kesinlikle sahura kalkılmalıdır. Sahurda peynir, yumurta, süt, yoğurt üzere proteinden güçlü besinlerle tam tahıllı ekmekleri ve hafif kahvaltılıkları içeren bir kahvaltı yahut çorba, zeytinyağlı yemekler, yoğurt ve salatadan oluşan bir öğün tercih edilmelidir. Bu sayede daha uzun mühlet tokluk sağlanır. Çok yağlı, tuzlu ve ağır yemeklerden kaçınılmalı ve hamur işi tüketimi sınırlandırılmalıdır” dedi.
Yemek yavaş ve çiğnenerek yenmelidir
Yemeklerin yavaş tüketilmesi gerektiğini belirten Ezgi Toptaş Bıyıklı,” İftarda 1-2 adet zeytin yahut hurma ile oruç açıldıktan sonra çorba, salata üzere hafif yiyeceklerle devam edip, akabinde yaklaşık 15 dakika orta verilmesi değerlidir. Sonrasında et yemeği yahut etli zerzevat, kuru baklagil yemeği ve birkaç dilim ekmekle iftar öğünü sonlandırılmalıdır. Beyaz ekmek ve pirinç üzere kan şekerini süratli yükselten yüksek glisemik indeksli besinler yerine tam buğday ekmeği yahut bulgur pilavı ya da kepekli makarna tercih edilmelidir. Uzun süren açlık sonrası mideyi yormamak ve sindirimi kolaylaştırmak için yemekler yavaş ve iyice çiğnenerek yenilmelidir” diye konuştu.
İftar sahur ortasında en az 2 litre su içilmeli
Su içmenin ehemmiyetine dikkat çeken Bıyıklı, “İftar ile sahur ortasında en az 2 litre su içilmeli, bununla birlikte sıvı muhtaçlığını karşılayacak ayran, taze sıkılmış meyve-sebze suları ve sade maden suyu üzere içecekler tüketilmeli, asitli içeceklerden uzak durulmalıdır. İftar ve sahur sofralarında genel olarak kan şekerini süratli yükseltmeyen besinler ile uzun müddet tokluk hissi sağlayan protein ve posa içeriği yüksek besinlere yer verilmelidir. Bunun için kuru baklagiller, tam tahıllı eserler, süt eserleri, yumurta, taze zerzevat ve meyveler, şeker ilave edilmeden hazırlanmış hoşaf yahut kompostolar tercih edilebilir. Ceviz, fındık, badem üzere besinler de çoka kaçmama şartıyla sofralarda yer almalıdır” diye konuştu.
Besin cinsinin yanında pişirme teknikleri de değerlidir
Şekerli besinlerin tüketiminin sonlandırılması gerektiğini belirten Bıyıklı, “Besin tercihinde besin çeşidinin yanında yemeklerin pişirme yolları de büyük kıymet taşımaktadır. Özelikle ızgara, haşlama, buğulama yahut fırında pişirme usulleri tercih edilmeli, kızartılmış ve kavrularak hazırlanmış yiyeceklerden uzak durulmalıdır. Şekerli besinlerin tüketimi mümkün olduğunca sonlandırılmalı, tatlı tüketilecekse az şekerli sütlü tatlılar ve meyve tatlıları tercih edilmelidir. Bağışıklık sistemini güçlü tutmak için antioksidan ve vitamin kaynağı olan meyve, zerzevat tüketimi ile D vitamini ve omega 3 yağ asidi kaynağı olan balık tüketimi artırılmalıdır. Sahur ve iftar öğününden çabucak sonra uyumamaya ihtimam gösterilmelidir” tabirlerini kullandı.
Yemek sonrası çay demir emilimini azaltır
Sindirimi düzenlemek ismine bilgi veren Bıyıklı, “Çay tüketiminin öğünden çabucak sonra olması bedende demir emilimini azaltmaktadır. Bu nedenle tüketim için 45 dakika beklenmelidir. Beslenmedeki değişiklikler ve fizikî aktivitenin azalmasına bağlı olarak oluşabilecek kabızlık riskini azaltmak için de yeniden posadan güçlü olan tam tahıl, kuru baklagil, zerzevat ve meyve üzere besinlerin tüketimi ihmal edilmemelidir. Sindirimi düzenlemek için öğünlerde probiyotik yoğurt üzere besinlere de yer verilmelidir. Ayrıyeten iftardan 1-2 saat sonra yapılacak hafif antrenmanlar kabızlığı önlemeye takviye olurken, metabolizma suratının da artırılmasına yardımcı olmaktadır” açıklamalarında bulundu.
Haber7
