Hayli ulaşılabilir gereçlerle hazırlanan kakaolu browni kurabiye, çay ve kahvelerin yanına en çok tercih edilen hamur işleri ortasında yer alır. Browni kurabiyenin tam kıvamında ve yumuşacık olması için materyallerin kullanım sıralaması ve akabinde şerbetin gerçek ölçüde konulmasına dikkat etmek gerekmektedir. İşte Nermin Gül’ün tanımıyla browni kurabiyenin püf noktaları…
Kakaolu Islak Browni Hamuru Materyalleri:
– Yarım su bardağı sıvı yağ
– Yarım su bardağı toz şeker
– 1 tane yumurta
– Yarım çay kaşığı toz tarçın
– 2 yemek kaşığı kakao
– 1 paket vanilya
Şerbeti İçin Gereçler:
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı su
Hazırlanışı:
Şeker ve yumurta derin bir kapta krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpılır. Akabinde kakao, vanilya, kabartma tozu ve tarçın eklenerek karıştırmaya devam edilir. Düzgünce karıştırdıktan sonra azar azar un ek edilir. Yeteri kadar un ekledikten sonra yumuşak bir hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurulur ve ceviz büyüklüğünde bezelere bölünerek tepsiye dizilir. Tüm kurabiyeler tepsiye sıralandıktan sonra 180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.
Kurabiye Şerbeti Hazırlanışı:
Kurabiyeler fırında pişerken üzeri için şerbet hazırlanır. 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su şekerler eriyinceye kadar karıştırılır. Soğuk bir şerbet olacağından ocakta eritmeden kendi halinde erimesi için 2-3 dakika kadar bayan içinde karıştırılır. Şekerler erdikten sonra fırından çıkarılan kurabiyeler hazırlanan şerbetin içine atılarak 2 saniye kadar bekletilerek servis tabağına alınarak üzerine fındık, fıstık ya da Hindistan cevizi serpiştirilerek servis edilebilir. Afiyet olsun…
Haber7
