Pandemi devrinde bilhassa konutta kalanların istikrarsız beslenme eğilimlerinin arttığına dikkat çeken Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Öğr. Gör. Gökhan Taşpınar, “Beslenmemizi düzenlemek bizim elimizde. Biraz uğraş ve uğraşla fit halimize dönebilir ya da daima formda kalabiliriz” dedi.
Toplumsal izolasyonla bir arada meskenlere kapanılan devrin beslenme alışkanlıklarını da değiştirdiğini belirten Altınbaş Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı Öğr. Gör. Gökhan Taşpınar, “Bu devirde genel olarak karbonhidrat yüklü beslenildiğini ve bu durumun hareketsizlikle bir arada çok kilo alımına yol açıyor. Beslenmemizi düzenlemek bizim elimizde. Biraz uğraş ve çabayla fit halimize dönebilir ya da daima formda kalabiliriz” tabirlerini kullandı.
En kıymetli öğün kahvaltı
Pandemi periyodu sağlıklı beslenme öğünlerini beş başlık altında toplayan Gökhan Taşpınar şu tavsiyelerde bulundu:
“Sabah kahvaltısı nizamlı olarak yapılmalı. Yumurta, peynir, ceviz ve zerzevat yüklü bir kahvaltı bizi hem güne hazırlar hem de yağ yakıcı bir öğünle başlamış oluruz. Konutta kalınan bu günlerde hamur işleri ve şekerden olabildiğince uzak kalmaya ihtimam gösterilmeli. Öğlen yemeklerinde et menülerine yük verilebilir. Yüksek protein yapısı ve güç sindirimi sayesinde gün içinde açlık hissini en aza indirmek ve gerekli güce sahip olmak için ülküdür. Akşam yemeklerini daha çok zerzevat yüklü beslenmeye ayırın. Sebzelerin kolay sindirimi mideyi çok yormaz ve akşam yatarken daha rahat dinlenmeyi sağlar. Pandemide en büyük düşünceyi orta öğünler oluşturuyor. Meyve, yoğurt, yulaf, kuruyemiş üzere besinler tüketerek tok kalmak sağlanabilir. Bununla birlikte bu besinler yağ yakmaya da yardımcıdırlar. Gün içinde çokça su tüketimi yapılmalı. Ayrıyeten bitki çayları bilhassa yeşil çay yağ yakımı için de yardımcı olacaktır.”
Tok tutan ve yağ yakan besinler hangileri?
Meskende kalınan bu periyotta beslenmede ihtimam gösterilecek en değerli bahis, yüksek karbonhidrat tüketimini olabildiğince düşürmek olduğunu belirten Öğr. Gör. Gökhan Taşpınar, “Ekmek, makarna, hamur işleri ve şekerin mümkün olduğunca az tüketilmeli. Yağ yakan ve tok tutan besinlerin tüketmeliyiz, Yumurta, süt eserleri (Süt, peynir, yoğurt), yağlı balıklar (özellikle somon), avokado, kuruyemişler (özellikle ceviz ve badem), keten tohumu, yulaf, elma, armut, sirke, yeşil çay, tarçın, zencefil, kırmızı biber ve Hindistan cevizi yağ yakıcı, tok tutan besinlerdir. Gün içinde ana ve orta öğünlere bu besinlerden makul porsiyonlarda elden geldiğince ekleme yapılabilir” diye konuştu.
Haber7
