Sofralarda farklı ve lezzetli yemekler hazırlamak isteyenlerin tercih edebileceği ezogelin pilavı, basitçe pişirilip servis edilebilen bir yemektir. Tereyağı ve zeytinyağıyla pişirildiğinden epeyce lezzetli olan ezogelin pilavı, baharat ve sebzelerle daha varlıklı bir imaja sahip olacaktır. Nermin’in Enfes Mutfağından ezogelin pilavı tanımı…
-
1 su bardağı pilavlık bulgur
-
Yarım su bardağı tel şehriye
-
Yarım su bardağı pirinç
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
3 yemek kaşığı sıvıyağ
-
2 adet kapya biber
-
1 adet yeşil biber
-
2 adet domates
-
2 su bardağı sıcak su
-
Tuz
Tereyağı pilavın pişeceği tencerede eritilir ve üzerine şehriye eklenerek kavrulur. Kavrulan şehriyelerin üzerine ince ince doğranan kapya ve kırmızı biberler eklenerek kavrulmaya devam edilir. Akabinde yıkanıp süzülen bulgur ve pirinç de tencereye ek edilerek kısık ateşte kavrulur. Üzerine dileğe nazaran baharat eklenir ve tuz serpiştirilir. Yeteri kadar kavrulduktan sonra 2 bardak sıcak su eklenerek pilav kısık ateşte demlenmeye bırakılır. Suyunu çektikten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun….
Haber7