Kahvaltı sofralarına pratik ve lezzetli atıştırmalıklarından küçük pide, damak zevkine nazaran süslenip zenginleştirilebilir. İsteyen peynirle, isteyen sucukla, isteyen sebzelerle hazırlanabilir. Zeytin ve mısırla renklendirilerek fırında pişirerek servis edilebilir. İşte Nermin Gül’ün tanımıyla küçük pide hazırlanışı…
-
1 su bardağı ılık süt
-
1 su bardağı ılık su
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
1 adet yumurta sarısı
-
1 yemek kaşığı toz şeker
-
1 paket kuru maya
-
Aldığı kadar un
-
Tuz
-
4-5 adet sivri biber
-
Sucuk
-
1 kase peynir
-
1 adet yumurta akı
-
8-10 adet çeri domates
-
Susam
Pide hamurunu hazırlamaya başlarken derin bir kabın içine ılık süt ve ılık su dökülür. Akabinde kuru maya ve şeker eklenerek karıştırılır. Hazırlanan karışımın mayasının tutması için 5 dakika kadar bekletilir. Bekletme sürecinin akabinde sıvıyağ ve yumurta sarısı da ek edilerek karıştırmaya devam edilir. Azar azar un ekleyerek kıvamına gelinceye kadar yoğurulur ve üzeri streçle kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamur yavaş yavaş yoğurulur. Küçük bezelere bölünen hamurların ortası çukur açılarak peynir, domates, sucuk ve biber eklenerek pidenin kenarlarına yumurta sarısı sürülerek susam serpiştirilir.
Haber7