Kayseri Ticaret Borsası (KTB) Lideri Recep Bağlamış, Kayseri’nin klasik lezzetlerinden pastırma ve sucuğun ramazan ayında daha çok tüketildiğini söyledi.
Ramazan ayında pastırma ve sucuk fiyatının artmaması için büyük çaba gösterdiklerini belirten Bağlamış, şunları kaydetti:
“Kayseri’mizin klâsik eseri olan sucuk ve pastırmamız ramazan ayında sofralarda vazgeçilmez bir besin eseridir. Bilhassa ramazan ayında orta, küçük ve büyük ölçekli bütün ailelerimiz sucuk ve pastırmayı ekseriyetle sofralarında bulundururlar. Bu gelenek yüzyıllardır devam ediyor. Pastırma ve sucuk ramazan ayında olağan aylara oranla daha fazla istek görüyor. Bundan ötürü biz de elimizden geldiği kadar ramazan ayında pastırma ve sucukla ilgili fiyat artışı olmaması noktasında çalışma ve uğraş içerisindeyiz.”
“Ramazan ayına özel bir artış yok”
Ramazan ayında pastırma ve sucuk fiyatlarında bir artış olmayacağını vurgulayan Bağlamış, şöyle devam etti:
“2020 yılında sucuk fiyatlarımız perakendede ortalama kilogramı 65 ile 80 lira civarındaydı. 2021 yılında ise bu fiyatlar perakendede 70 ile 90 lira aralığına yerleşti. 2020 yılına göre sucukta yüzde 20 bir artış kelam konusu lakin ramazan ayına özel bir artış yok. Tekrar pastırmada da 2020 yılında ortalama perakende satış 130 ile 170 lira aralığındaydı 2021 yılında ise fiyat 150 ile 220 lira aralığına yerleşti. Pastırmada da yüzde 20 üzere bir artış kelam konusu lakin ramazan ayına özel bir artış yok. Bu, 2020 ile 2021’i kıyasladığımızda ortaya çıkan bir artış. Ramazan ayında hem Kayseri hem başka vilayetlerimizde pastırma ve sucukta perakende satış fiyatında rastgele bir artış yapılmayacak.”
e-ticaret satışlarına da değinen Bağlamış, “Pandemi sürecinde e-ticaret platformu üzerinden Kayseri sucuk ve pastırması geçen yıla nazaran yüzde 10-15 artışla devam etti. Ramazan ayında olağan aylara nazaran yüzde 25 üzere perakende satışlarda artış gözlenebilir.” dedi.
Haber7