Ziraat Mühendisi Ferdan Çiftçi, global ısınmanın daha da artacağını, ısınmanın tesiriyle böcek ekosisteminin değişeceğini söyledi. Yeni böcek cinslerinin çoğalacağını ve bu çeşitlerden kimilerinin yenilebileceğini belirten Çiftçi, “Ocak ayı olmasına karşın güneşli bir hava var. Hepimiz bu havadan ötürü çok memnunuz. Lakin, bu tabiat için gerçek bir hava değil. Sıcaklıkların düşmüş olması ve şu an tabiatın dinleniyor olması gerekiyor. Sıcaklıklardaki bu düşüş, böcek popülasyonlarında değişimler yaşanmasını sağlayacak. Bu durum da böcek cinslerinin birtakım yerlerde azalmasına birtakım yerlerde ise çoğalmasını sağlayacak.” dedi.
200 sayfalık dikkat çeken rapor
Kelamlarına devam eden Çiftçi, “Yeni cinslerin artacağı istikametinde ve birtakım böcek çeşitlerinin yok olacağına dair araştırmalar var. FAO (Gıda ve Tarım Örgütü) bu hususla ilgili 200 sayfalık bir rapor yayınladı. Bu raporda böceklerin 20-30 yıl sonra insan besini olarak tüketileceği söyleniyor.” diye konuştu.
1900 yenilebilir böcek tipi var
Çiftçi kelamlarına şöyle devam etti: Global ısınmayla birlikte, global iklim değişikleri besin ve yem kaynaklarında da dönüşümlerin yaşanmasını sağlayacak, artan nüfusun muhtaçlıklarını hazırlamak için de yeni proteinlere gereksinimimiz olacak.En kıymetli protein kaynağı olan böcekler de ön plana çıkacak. Zira 2 milyona yakın böcek çeşidi olduğu söyleniyor ve bin 900 adedinin yenilebilir böcek çeşidi olduğu biliniyor. Bu yenilebilir böcekler; hamam böcekleri, çekirge, un kurdu, ipek böcekleri, cırcır böcekleri üzere cinslerdir.
Tavuk etinde yüzde 23 olan çekirgede yüzde 75
Böceklerdeki protein ölçüsünün çok yüksek olduğunu söz eden Çiftçi, “Bitkisel üretimdeki proteinlere nazaran böceklerdeki protein oranı çok yüksek, aminoasitlerce güçlü ve direkt insan besini ya da dönüştürerek hayvan beslenmesinde alternatif besin kaynağı olarak çıkıyor. Örneğin bir çekirgede yüzde 50-75 oranında bir protein bulunuyorken tavuk etinde yüzde 20-23 oranında protein bulunuyor.” sözlerini belirtti.
“Restoranda çekirge yahut böcek isteyeceğiz”
Çiftçi kelamlarını şöyle noktaladı: “Bu böcekleri direkt yahut soslarla hazırlayarak çerez üzere tüketeceğiz. Bu tüketimler önümüzdeki günlerde artacak ve gündelik hayatımızda bir restoranda gittiğimizde çekirge isteyeceğiz ya da öbür bir böceği ister hale geleceğiz”
Haber7
