Şef, seyyah ve araştırmacı Ömür Akkor, Ketebe Yayınları’ndan çıkan ve 25 yıllık seyahatleri sonucunda çizimleriyle oluşturduğu “Türkiye Gastronomi Atlası” ile Cumhurbaşkanlığı Millet Kütüphanesi’nde söyleşi gerçekleştirdi.
Ünlü Şef Ömür Akkor, Cumhurbaşkanlığı Millet Kütüphanesi’nde Anadolu yemek kültürü üzerine söyleşi gerçekleştirdi. Türkiye’nin yedi coğrafik bölgesini ve bütün kentlerini karış karış gezen Ömür Akkor’un kendi keşfiyle ortaya çıkardığı lezzet noktalarını ve seyahat rotalarını harita ve çizimleriyle anlattığı “Türkiye Gastronomi Atlası”nın ayrıntıları da söyleşide davetlilere aktarıldı.
Seyahatseverleri ve yeni lezzet duraklarını keşfetmek isteyen lezzet tutkunlarını eşsiz bir seyahate çıkaracak kitaba ek olarak, yedi bölgenin farklı ayrı haritaları da okuyucuya sunuluyor. Seyahate çıkacakların çarçabuk yanlarına alabilecekleri haritalar Türkiye’nin varlıklı mutfak kültürünü gözler önüne seriyor.
ŞEF ÖMÜR AKKOR: “ANADOLU’YU KEŞFETMEYE BİR ÖMÜR YETMEZ”
Birinci seyahatinin üzerinden 25 yıl geçen Ömür Akkor söyleşide “25 yılda 81 ili karış karış dolaştım. Çizimlerle ve haritalarla anlatmak daima aklımda vardı. Kelam uçar yazı kalır mottosuyla yola çıkan Ketebe Yayınları’yla bu vesileyle bir ortaya geldik. Anadolu gerek tarihi gerek yemek kültürüyle varlıklı ve birçok mutfağı etkilemiş bir merkez. Bu kitapta göreceğiniz çizimlerin ve mutfakların bendeki anıları unutulmaz. Kitapta göreceğiniz lokantaların, esnafların hepsiyle başka bir öykümüz var. Tatile çıkacaklara, keşfetmeyi ve iyi yemek yemeyi sevenlere bir rehber olmasını arzuladığım Türkiye Gastronomi Atlası tıpkı vakitte Anadolu’nun kültür yelpazesini de bize gösteriyor” dedi.
“ANADOLU’NUN YEMEK KÜLTÜRÜNÜ GELECEK KUŞAKLARA AKTARMALIYIZ”
Cumhurbaşkanlığı Millet Kütüphanesi’nde gerçekleşen söyleşide Ömür Akkor yıllar süren seyahatleri sonucunda keşfettiği lezzetlerin yanı sıra kendisi tarafından reçetelendirilen yemeklerin öyküleri hakkında da dinleyicilere bilgi verdi. Yemek medeniyetinin başşehrinin Anadolu olduğunu belirten Ömür Akkor az bilinen ya da unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini “Türkiye Gastronomi Atlası” kitabında toplayarak tarihe not düşmek istediğini tabir etti.
Haber7