Mevsiminde yetiştirilen sebzelerin daha uzun mühlet tüketilebilmesi için en çok başvurulan prosedür turşu kurmadır. Klâsik Türk mutfağında en çok tüketilen besinler ortasında yer alan turşu, bilhassa kış aylarında yemeklerin yanında bol bol yenmektedir. Lezzetinin yanında probiyotik kaynağı olan turşu, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korumaktadır.
TURP TURŞUSU NASIL HAZIRLANIR?
Materyaller:
1 adet alabaş turp
2 adet pembe turp
2 adet siyah turp
1 adet ayva
4-5 diş sarımsak
5 adet defne yaprağı
1 tutam maydanoz
İyotsuz tuz
İçme suyu
1 çay bardağı sirke
2 fincan lahana turşusu suyu
Hazırlanışı:
Turp, ayva, maydanoz, defne yaprağı ve maydanoz bol su ile temizlendikten sonra küp küp doğranır ve turşu kavanozunun içine bir eklenir. Turp ve ayvayı eklerken ortalara defne yaprağı ve sarımsak konur ve son olarak da maydanoz eklenir. Tüm materyaller kavanoza konduktan sonra tuz, limon sirke ve su karıştırılarak turşu suyu hazırlanır ve kavanozun içine eklenir. Kapak sıkıca kapatılarak 20-25 gün koruma edilir. 25 günün sonunda servis edilerek tüketilebilir.
Haber7
