Düzce Üniversitesi Klâsik ve Tamamlayıcı Tıp Merkezi’nde kültür, istiridye, şitaki ve reishi mantarları konusunda kültürleştirme çalışması yapılarak sera ortamında yetişmeleri sağlandı. Bu sayede mantarlar hem yemeklerde hem de tıbbi alanlarda kullanılabiliyor. Mantarların kilosu 20 lira ile 4 bin lira ortasında değişiyor. Açılan mantar yetiştiriciliği kursları sayesinde mantar yetiştirmek isteyenlere eğitim veriliyor.
‘FİYATI 3- 4 BİN LİRAYI GEÇİYOR’
Klasik ve Tamamlayıcı Tıp Merkezi Müdürü Prof. Dr. Ertuğrul Kaya, Ar- Ge çalışmaları yaptıklarını, mantarları laboratuvar ortamında ürettiklerini belirterek, “Biz laboratuvarlarımızda her türlü mantarın Ar- Ge çalışmasını yapıyoruz. Tıpkı vakitte bunların kompost hazırlanması, tohumlama çalışmalarını da yapıyoruz. Tıbbi mantarlar içinde en tanınan olanı ‘reishi mantarı’. Uzak Doğu’da bilinen, ülkemizde de yavaş yavaş yaygınlaşan bir mantardır. Yemeklik olarak uygun değil, sert ve odunsu bir yapısı var. Ayrıca, suyu da yapılıp tıbbi gayelerle kullanılıyor. Çayı yapılıp içilebiliyor, kahvelere konulabiliyor. Pazarı bulunursa toptan satış fiyatları 500 lira ile bin lira ortasında değişiyor. Perakende satış fiyatları 3- 4 bin liraları geçiyor. Son eser haline getirildiğinde fiyatların daha da artması mümkün” dedi.
‘EĞİTİM ALINMASINI TAVSİYE EDİYORUZ’
Mantarların yetiştirilmesi için özel birtakım şartlar gerektiğini ifade eden Kaya, “Bu mevzuda eğitim alınmasını katiyen tavsiye ediyoruz. Mantarlar olağan bitki üzere yetişmiyor. Farklı organizmalar ve farklı şartlar istiyorlar. İklimlendirmelerinin iyi yapılması, antiseptik olarak iyi ayarlanması gerekir. Farklı mantar çeşitlerinin farklı iklim ve etraf istekleri vardır. Bunun için biz, bu tıbbi mantarlar ve ticari yemeklik mantarlarla ilgili Ar- Ge çalışmalarını yapıp, tamamladıktan sonra vatandaşlarımızın eğitimlerini de yapıyoruz. Bu niyetle uygulamalı yapılabilsin diye küçük kümelere evvel online, sonra uygulamalı mantar yetiştirme eğitimleri veriyoruz. Böylece laboratuvar ortamında elde ettiğimiz bilgileri, vatandaşlarımıza aktararak, onlara ek gelir imkanını sunuyoruz” diye konuştu.
Haber7
