Çağdaş dünyanın oluşmasından dahi evvel tüketilmeye başlanan tereyağı, inek ve koyunların evcilleştirilmesiyle birlikte insanoğlu tarafından kullanılmaya başlanmıştır. Dünyanın çeşitli mutfaklarında epeyce fazla kullanılan tereyağı, fabrikasyon margarinlerle kıyaslandığında hem daha sağlıklı hem de daha lezzetlidir. Yemeklerde kullanıldığında yemeklerin çok daha lezzetli olmasını sağladığı için birçok kişi mutfağında bilhassa tereyağını tercih etmektedir. Direkt olarak süt eseri olması nedeniyle de kalsiyum açısında da güçlü olan tereyağı, vücudun muhtaçlığı olan mineralleri de karşılamaktadır. Tereyağın sıhhate olan yararlarından istifade etmek için daha ölçülü ve dikkatli tüketmek önerilir. Şayet bilinçsizce ve çok fazla tüketilirse kimi rahatsızlıklara neden olmaktadır.
TEREYAĞININ YARARLARI
Tereyağı, yağda çözülen vitaminlerin emilimini kolaylaştırdığı için tüketilmesi tavsiye edilen bir besindir. Bununla birlikte içerdiği güçlü besin bedelleri sayesinde gereksinim duyulan günlük vitamin ve mineralleri karşılar. Vücudun asit istikrarını sağlayarak iltihaplanmaları azalttığı görülmektedir. Ölçülü ölçüde tüketildiğinde dolaşım sistemini koruduğu, kalp ve damar sıhhatine iyi geldiği bilinmektedir. Tüm bunların yanında tereyağının insan vücuduna olumlu tesirleri şöyledir:
– Antioksidan içeren sağlıklı besinlerden olduğu için vücudun toksinlerden arınmasına yardımcı olmaktadır.
– Vücudun bağışık sistemini güçlendirerek marazlara karşı korumaktadır.
– İçerdiği güçlü vitamin ve mineraller birçok illete karşı koruduğu üzere vücudun gereksinim duyduğu besin kıymetlerinin büyük bir kısmını karşılamaktadır.
– Kanser hücrelerinin yayılmasına handikap olarak sağlıklı hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur.
– Eklemlerde oluşacak kireçlenmeye de iyi geldiği için kemik sıhhatinin korunmasına yardımcı olmaktadır.
– İçerdiği bileşenler sayesinde göz sıhhatine iyi gelmektedir, oluşabilecek marazlara karşı korumaktadır.
– Mide ve bağırsak sıhhatine iyi geldiği için sindirim sisteminin sistemli çalışmasını sağlamaktadır. Ayrıyeten mide ağrısına da iyi gelmektedir.
– Kalsiyum açısından hayli varlıklı olan tereyağı, kemiklerin güçlenmesinde ve gelişiminde hayli yararlıdır.
– Antimantar ve iltihap giderici özelliği bulunmaktadır.
– Bulaşıcı marazlara karşı vücut direncini güçlendirmektedir.
– Istenilmeyen kolesterolün düşmesini sağlamaktadır.
Yukarıda belirtilen tereyağının faydalarında dikkat edilmesi gereken en değerli husus ise, tereyağının doğallığından emin olmaktır. Doğal tereyağı diye içerisinde margarin ve patates üzere ek unsurları bulunan tereyağı, hiçbir yararı olmadığı üzere insan sıhhatini tehlikeye sokmaktadır.
TEREYAĞININ ZARARLARI
Başka birçok besine nazaran epeyce yararlı olan tereyağı, istikrarsız tüketildiğinde zararlı olmaktadır. Bu kural, tüm besinler için muteberdir. Bir besin ne kadar yayalı olursa olsun ölçüsüz ve sistemsiz tüketilmesi durumunda yarardan ziyade zarar vermeye başlamaktadır. Münhasıran doğal olmayan ek unsurlu tereyağı, sıhhat için en tehlikeli olanlardır. Doğallığından emin olunan tereyağların kullanılmasına dikkat edilmesi önerilir.
Bütün yemeklere tereyağı kullanılıyorsa ve direk olarak ekmek – tereyağı tüketiliyorsa mütehassısların bunun çok zararlı olduğunu ve önemli marazlara neden olabileceğini belirtmektedir. Sağlıklı ve doğal olduğu fikriyle her şeyde tereyağı kullanmak tarafına zeytinyağı da kullanılması önerilmektedir. En nihayetinde doymuş yağ olan tereyağının çok tüketilmesi durumunda zararları şöyledir:
– Damarların tıkanmasına neden olarak dolaşım sistemini olumsuz etkileyerek kalp ve damar hastalıklarına neden olmaktadır.
– Direkt olarak kilo almaya neden olmaktadır.
– Kolesterolü yükseltmektedir.
– Kan şekerini istikrarsız formda yükseltmektedir.
– Karaciğer yağlanmasına neden olmaktadır.
20 GR TEREYAĞININ BESİN KIYMETLERI
Karbonhidrat (g) 0.01
Protein (g) 0.17
Yağ (g) 16.22
Lif (g) 0
Kolesterol (mg) 38.2
Sodyum (mg) 2.2
Potasyum (mg) 4.8
Kalsiyum (mg) 4.8
Vitamin A (iu) 111.8
Vitamin C (mg) 0
Demir 0
Haber7
