Son yıllarda hastalıklara karşı tedbir almak ve bağışıklık sisteminin güçlendirmek için ilaç ya da vitamin desteklerine gereksinim duyulmadan tabiatın insanlığa sunduğu sonsuz şifa kaynakları tercih edilmeye başlandı. Tabiatta bulunan şifa kaynağı besinlerden biri de siyah havuçtur. Ülkemizde fazla istek görmemiş olsa da sayısız şifayı bulunmaktadır. Bilhassa şalgam imalinde kullanılan siyah havuç kış aylarında tezgahlarda yerini almaktadır. Daha çok salatalarda kullanılan siyah havuç, yemeklerde de kullanılabilmektedir. Bilhassa mercimek çorbasına eklendiğinde hastalıklara karşı ilaç niyetine tüketilebilir. Dünyanın farklı coğrafyalarında yetişen siyah havuç, ülkemizde Konya’da yetişmektedir.
SİYAH HAVUCUN YARARLARI
Kozmetik ve besin bölümünde çok fazla kullanılan siyah havuç, hastalıklara karşı kullanılan en sağlıklı ve doğal besinlerdendir. Bilhassa son yıllarda tabiatın sunduğu şifa kaynaklarından yararlanmak üzere kendi doğal tarımıyla uğraşan şahısların ihtimamla yetiştirdiği siyah havucun en besbelli özelliği antioksidan olmasıdır. Siyah havuç üzere koyu ve canlı renklere sahip meyve ve sebzeler daha engin antioksidan içermektedir. Bundan ötürü beslenme uzmanları zerzevat ve meyve tüketiminde bu besinlere yönelmeyi tavsiye etmektedir. Bunun dışında sayısız yararı olan siyah havucun insan sıhhatine olan yararları şöyledir:
– Antioksidan kaynağı olması nedeniyle bedende biriken toksinlerin atılmasına, kanser hücrelerinin yayılmasına karşı savaşarak sağlıklı hücrelerin çoğalmasını sağlamaktadır.
– İltihap sökücüdür.
– İçerdiği A,C,K vitaminleri sayesinde bedenin günlük muhtaçlık duyduğu vitaminlerin büyük bir kısmını karşılamaktadır. 100 gr siyah havuçta bulunan A vitamini, günlük muhtaçlık duyulan A vitaminin tek başına karşılamaktadır. A vitamini, kemik, diş, diş eti, göz sıhhatinin gelişimine katkı sağlamaktadır. Ayrıyeten, kansere karşı tesirli bir silah olmaktadır.
– Kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko mineralleri sayesinde ise kemik gelişimine katkı sağlar, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci arttırmaktadır.
– Anne sütünü arttırır.
– Varlıklı lif kaynağı olması, sindirim sistemi bozukluklarına mani olmaktadır. Hazmı kolaylaştırarak bağırsak ve mide rahatsızlıklarına iyi gelmektedir.
– Astım, bronşit ve ses kısıklığına karşı tesirlidir.
– Kansızlık ve anemi hastalıklarına karşı siyah havuç tüketilmesi önerilir.
– Kan sirkülasyonunun daha sağlıklı olmasına yardımcı olurken kalp ve damar hastalıklarına karşı esirgeyicidir.
– Diş ve diş etinin güçlü ve sağlıklı olmasını sağlamaktadır.
– Yüksek ateşi düşürür.
– Dikkat dağınıklığı, algılama sorunu ve unutkanlığa karşı tesirlidir.
SİYAH HAVUÇ KULLANIM ALANLARI
Doğuştan olmayan ve sonradan karşılaşılan hastalıkların çabucak hemen hepsine deva olan siyah havuç, yemeklerde ve salatalarda kullanılabilir. Daha çok şalgam imalinde kullanılan siyah havuç, sistemli olarak tüketildiğinde rastgele bir hastalığı olmayanların dahi daha sağlıklı olmasına ve yakalanabileceği muhtemel bir hastalığa karşı da korumaktadır. Hafızayı güçlendirmesi için suyunun içilmesi önerilmektedir. Siyah havucun kullanım alanları şöyledir:
Siyah Havuç Kürü: Her gün akşam yemeklerinden sonra bir bardak havuç suyu içilmesi üstte sayılan tüm yararlardan istifade edilmesine kâfi olacaktır. Fakat havuç suyu tüketirken dikkat edilmesi gereken şey ise taze sıkılmış olması ve içtikten sonra uzunca mühlet bir şey yiyip içmemeye itina gösterilmesidir. Ayrıyeten havuç suyu içerken içerisine 1-2 damla sıvı yağ eklenmesi tavsiye edilir. Böylelikle A vitaminin bedende daha çok emilmesini sağlayacaktır.
Şalgam: Ülkemizde yaygın olarak kullanılan şalgam, daha çok Adana ve civarında tüketilmektedir. Probiyotik açıdan epey güçlü olan şalgam birçok hastalığa karşı esirgeyicidir. Kan şekerini istikrarlar ve organların sistemli çalışmasına yardımcı olmaktadır.
SİYAH HAVUÇ BESİN KIYMETLERİ
Karbonhidrat (g) 9.58
Protein (g) 0.93
Yağ (g) 0.24
Lif (g) 2.58
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 69
Potasyum (mg) 320
Kalsiyum (mg) 40
Vitamin A (iu) 36706
Vitamin C (mg) 5.9
Demir 0.9
Haber7
