Siyah fasulye, varlıklı besin kıymetleri sayesinde insanlık tarihi boyunca çok fazla tüketilen bir besindir. Baklagil familyasında mahal alan siyah fasulye Türk mutfak kültüründe çok fazla nokta almamaktadır. Lakin içerdiği vitaminler, mineraller sayesinde insan sıhhatine çok fazla yararı bulunmaktadır. Mahsusen güçlü antioksidan sayesinde vücudun toksinlerden arınmasına ve kanser hücreleri tarafı noktasına sağlıklı hücrelerin çoğalmasını sağlamaktadır. Memleketimizde çok fazla kullanılmayan siyah fasulye, yemekler dışında salatalarda da kullanılmaktadır. Zeytinyağı ile pişirildiğinde vücudun muhtaçlık duyduğu besinlerin büyük bir kısmını karşıladığı için beslenme eksperleri tarafından tavsiye edilmektedir.
SİYAH FASULYENİN YARARLARI
Anadolu topraklarında da yetişen ama anavatanı Güney Amerika olan siyah fasulye, birçok besine nazaran çok fazla vitamin ve mineral barındırmaktadır. Başkaca her baklagilin ortak özelliği olan lif, siyah fasulyede de bulunmaktadır. Bundan ötürü mide ve bağırsak sıhhatine iyi geldiği belirtilmektedir. Birçok sıhhat meseleye doğal şifa kaynağı olan siyah fasulyenin yararları şöyledir:
– Çok güçlü bir antioksidan kaynağı olan siyah fasulye, birçok illete neden olan toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olmaktadır. Bilhassa kanser hücrelerinin iç organları yayılımını azalttığı da belirtilmektedir.
– En kıymetli yararlarından biri de güçlü lif içermesidir. Mide ve bağırsak sıhhatine iyi gelerek sindirim sisteminden kaynaklı oluşabilecek illetlerin önüne geçmektedir.
– Kan dolaşımını hızlandırarak damar tıkanıklığı ve buna bağlı olacak kalp bunalımı riskini en aza indirir. Tıpkı vakitte beğenilmeyen kolesterolün düşmesine de yardımcı olduğundan kalp ve damar sıhhatine birebir tesirli olmaktadır.
– Protein kaynağı bir besin olması nedeniyle de kas ve kemik gelişimine ekte bulunmaktadır. Vücudun muhtaçlık duyduğu protein muhtaçlığını büyük orantıda karşıladığı için vegan ve vejeryan beslenen bireylerin tüketmesi tavsiye edilmektedir.
– Güçlü protein kaynağı olduğundan sporcuların kas gelişimine yarar sağlayacağı için de tüketmesi önerilmektedir.
– Uzun mühlet tok tuttuğu için diyet yapanların öğünlerinde yan vermesi önerilmektedir.
– Zararlı alışkanlıklardan ve hava kirliliğinden kaynaklı olarak akciğer ve karaciğerde oluşan hasarın giderilmesine yardımcı olmaktadır. Ciğerlere biriken toksinlerin atılmasına yardımcı olmaktadır.
– İçerdiği B6, kanser hücrelerinin çoğalarak vücuda yayılmasına beis olmaktadır.
– Vücut sıhhati yanında ruh sıhhatine da iyi geldiği düşünülmektedir. Kan dolaşımını hızlandırdığı için baş ağrısını azaltmanın yanında hormon salınımına da yardımcı olduğundan hormonsal nedenlerden kaynaklı gerilimi azalttığı görülmektedir.
– Tüm bu yararlarının yanında ciltte oluşan sivilcelerin de geçmesine yarar sağlar. Mütehassıslar, iyi bir cilt için iyi beslenmeyi önermektedir. Sağlıklı beslenen, yediklerine dikkat eden ve tertipli egzersiz yapan insanlar hem illetlere karşı bağışıklık sistemi güçlenir hem de daha az gerilimli olurlar.
SİYAH FASULYE TASARRUF YERLERI
Memleketimizde çok fazla tüketilmeyen siyah fasulyenin en yaygın kolay tasarrufu bol yeşillikli siyah fasulye salatasıdır. Salatada bulunan gereçler binaenaleyh vücudun gereksinim duyduğu besin kıymetlerinin büyük bir kısmı karşılanırken uzun müddet tokluk sağladığı da görülmektedir. Bunun dışında yemeği de yapılmaktadır ve mümkün mertebe hafta 1-2 kere tüketilmesi önerilmektedir.
SİYAH FASULYENİN FİYATI
Sayısız yarara sahip olan siyah fasulye, birçok marketten temin etmek mümkündür. Fiyatı ise 500 gr 12-15 TL arasındadır.
100 GR SİYAH FASULYE BESİN PAHALARI
Karbonhidrat (g) 62.36
Protein (g) 21.6
Yağ (g) 1.42
Lif (g) 15.5
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 5
Potasyum (mg) 1483
Kalsiyum (mg) 123
Vitamin A (iu) 17
Vitamin C (mg) 0
Demir 5.02
Haber7
