Burdur’da Aysun Onay, çocukluğunda büyüklerinin yaptığı ve tadını unutamadığı patatesli ekmek yapmak için bahçesinde fırın yaptırdı. Bir mühlet burada patatesli ekmek yapan Aysun Onay’a etrafından de siparişler gelmeye başladı. Bunun üzerine Aysun Onay bu işi daha büyük bir fırında yapmaya karar verdi. Bir mühlet evvel kent merkezinde bir fırın kiralayan Aysun Onay, artık ekşi maya ile yoğrulmuş hamurdan patatesli pide, ıspanaklı pide, sütlü- susamlı çörek, eski yol patatesli ekmek yaparak, satıyor. Aysun Onay sipariş üzerine ekmekleri kent dışında olan hemşehrilerine de kargoyla gönderiyor.
‘O TATLAR HALA DAHA DAMAĞIMIZDA’
Çocukluğunda yediği patatesli ekmeklerin lezzetinin hala damağında olduğunu söyleyen Aysun Onay, “Çocukluğumuzda hamurları konutta ekşi mayayla yoğururduk. Mahalle fırınları vardı. Teknelerle fırına götürüp ekmek pişirirdik. O tatlar hala daha damağımızda” dedi.
Çocukluğundaki ekmekleri pişirmek için konutunun bahçesine fırın yaptırdığını söyleyen Onay, “O fırında ekmek üretmeye başladım. O fırın 20 ekmeklikti. Hemşehrilerimizden ağır bir talep gelince istekleri karşılayamaz olduk. Bu yüzden fırını kiralayarak burada üretim yapmaya başladık. Evvelce hamur teknelerinde hamur yoğrulurdu. Artık makinelerde yoğuruyoruz. Fırında ekşi maya ile yoğrulmuş hamurdan patatesli pide, ıspanaklı pide, sütlü- susamlı çörek, eski yol patatesli ekmek yapıyoruz. Kent dışındaki Burdurluların siparişlerini kargo ile gönderiyoruz” diye konuştu.
‘EKMEKLERİMİZ 10 GÜN DAYANIYOR’
Ankara ve İstanbul üzere vilayetlerdeki Burdurluların sipariş verdiğini ve kargo ile siparişleri gönderdiğini anlatan Aysun Onay, şöyle dedi:
“Oğlum haftada bir gün Antalya’ya götürüyor. Oradaki Burdurlular sipariş veriyor. Ekmeklerimiz 10 gün dayanıyor. Evvelden annemler kazanlara koyarlardı. Artık konutlar kaloriferli olduğu için dolaplara koyuyoruz.”
‘ÇOCUKLUĞUMUZDA YEDİĞİMİZ TADI ÖZLEMİŞİZ’
Patatesli ekmek almaya gelen Aliihsan Bedir de “Eskiden mahalle fırınları vardı. Hamurlar teknelerle yoğrulurdu. Eski tarz patatesli ekmek yapıldığını duyunca almaya geldik. Çocukluğumuzda yediğimiz tadı özlemişiz. Eski günler güzeldi” dedi.
Haber7
