Mantı denince bir çok insan için akan sular durur. Hem doyurucu hem de lezzetiyle damakları çatlatan mantı son günlerde yeni bir lezzet savaşı ortaya çıkardı. Sinop mantısı mı, Kayseri mantısı mı? sorusu toplumsal medyanın viral soruları ortasına yerleşti.
Mantı çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur kesimlerinin içine konulması ve bu hamur modüllerinin suda haşlanması ile yapılan yemektir. Yapımı ne kadar zahmetli olursa olsun her yörenin kendine has özellikleri olan meşhur mantıları hünerleri sergilemek düzgün bir fırsattır. Sinop, Kayseri, Türkmen, Bursa, Bodrum, Boşnak ve daha pek çok yörenin mantıları da biliniyor. Menemen soğanlı mı olur, yoksa soğansız mı? Pizza mı pide mi? Döner mi hamburger mi? Sütlaç mı baklava mı? Kayseri pastırma mı Kastamonu mu? Kahve mi çay mı? Tarhana mı yoksa mercimek çorbası mı? sorularına bir yenisi daha eklendi. Toplumsal medya kullanıcıları tarafından Kayseri mantısı mı? Sinop mantısı mı? Sizce hangisi daha lezzetli?
SİNOP MANTISI TANIMI:
MALZEMELER
Hamuru için;
2 adet yumurta
2 su bardağı su
Aldığı kadar un
İç harcı için;
1 adet soğan
400 gram kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
Haşlamak için;
Zeytinyağı
Tuz
Su
Sosu için;
3 diş sarımsak
2 su bardağı yoğurt
200 g tereyağı
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
YAPILIŞI
Hamur için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.
İç harcını hazırlamak için, soğanı geniş bir kaba rendeleyin. Kıyma ve karabiber ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın. Bezelerden bir adedini unlayarak açın ve kare modüller kesin.
Kare modüllere kıymalı harçtan yerleştirip hamurun iki çapraz köşesini içe ve dışa bükerek kapatın.
Tencerenin içine çok az zeytinyağı ve tuz ekleyin. Mantı hamurunu tencerede haşlayın.
Sosu için, ezdiğiniz sarımsakları yoğurda ekleyerek hafif çırpın. Pişen mantıları bir servis tabağına alın.
Üzerine tereyağında kavurduğunuz cevizleri ek edin ve yoğurtla birlikte sunuma hazırlayın.
KAYSERİ MANTISI:
Güzelliklerle dolu ülkemizin en meşhur ve Kayseri vilayetimizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mantı, adeta bir kaşığı kendine hayran bırakıyor. Yurt dışından gelen turistlerin odak noktası olan mantının mesken üretimi olan tadı bir öteki. Annelerimizin elinden çıkmış üzere lezzetli mantı yapmak istiyorsanız TIKLAYIN…
Afiyet olsun…