Kış aylarında soğuk algınlığı başta olmak üzere birisi hastalandığında birinci aklımıza gelen bol limonlu tavuk suyu çorba yapmak olur. İçelim, iyileşelim isteriz. Pekala sahiden tavuk suyu çorbanın iyileştirici gücü var mı? Yoksa tavuk suyu efsane mi? İşte bu efsanenin peşine düşen Bursalı Besin Mühendisi Sümer Songur tavuk suyu çorbanın antik çağa kadar uzanan geçmişinin izlerini sürdü.
İbn-i Sina’nın bile tedavi metotları ortasında
Songur’un yaptığı araştırmaya nazaran, “faydaları saymakla bitmez” denilen tavuk suyu çorba, antik çağlardan bu yana başta soğuk algınlığı olmak üzere birçok hastalık için kullanıldı, İbni-i Sina’nın bile tedavi sistemlerinin ortasında yer aldığı belirtilen tavuk suyunun yararları günümüzde de birçok bilim insanı ve uzmanın kabul ettiği bir mevzu.
Songur’a nazaran, tavuk suyunun bağışıklığa, soğuk algınlığına, gribal enfeksiyonlara, kemik ve eklem rahatsızlıklarına, hücre ve beden gelişimine olan tesirleri biliniyor.
Tavuk suyu gençleştiriyor
HasTavuk Besin Mühendisi Sümer Songur’un araştırmalarına nazaran tavuk suyunun aslında çok bilinmeyen yahut biraz daha geri planda kalan kıymetli bir tesiri daha var. Tavuk suyu; içinde kolajen içeren, gençleştirme tesirine sahip iksir özelliğine sahip. üzere Sümer Songur, “Cildin birincil yapısalı proteindir. Tavuk eti, içinde kolajen içeren pahalı bir proteindir. Cilt elastikiyeti kolajen ile sağlanır. Yaşlanma yahut çevresel toksine maruz kalma nedeniyle cilt bozulmaya başladığında, ince çizgiler ve kırışıklıklar üzere erken yaşlanma belirtileri ortaya çıkmaya başlar. Tavuk suyu içeriğindeki kolajen sayesinde dolgun, sağlam ve genç görünüm elde edilir. Ayrıyeten tavuk suyundaki çinko, kemiklerde konsantre bulunan bir mineraldir. Sivilce ile savaşmak ve sağlıklı cildi desteklemek için değerli bir bileşendir. İçeriğinde ki glisin, rahatlatıcı tesiri sayesinde uyku sistemi sağlar, jelatin ise saç ve tırnak sıhhatine yardımcı olur. Şifalı iksir tavuk suyu çorba pişirirken içine katacağımız sebzeler, baharatlar, terbiyesinde kullanılan yoğurt, yumurta ile tavuk suyu çorbanın tesiri katlanıp besin kıymeti daha da yükselir. Tavuk suyu çorba, soğuk kış aylarında sofranızdan eksik etmemeniz gereken lezzetli, sağlıklı bir protein deposudur” dedi.
Haber7
