Protein, bedenin önemli biçimde gereksinim duyduğu hayati ehemmiyete sahip mineraldir. Günlük hayatımızda bilhassa protein gereksiniminin karşılanması için protein yüklü beslenilmesi gerekir. Protein eksikliği erkenden müdahale edilmediğinde sonraki kademelerde önemli sıhhat sıkıntılarına yok açmaktadır. Proteinler kısmen beden tarafından üretilirken kısmen de alınan besinlerle karşılanmaktadır. Protein ekseriyetle hayvansal besinlerden karşılansa da kimi baklagillerin tüketilmesiyle de kısmen karşılanabilmektedir. Protein eksikliği görülen şahıslarda karaciğer yağlanması, saç, cilt, tırnak güçsüzlüğü, kemik hassasiyeti ve kas kaybı üzere hastalıklarına neden olmaktadır.
PROTEİN EKSİKLİĞİ NEDENLERİ NELERDİR?
Hayvansal eserlerin yeteri kadar tüketilmemesi bedenin gereksinimi olan besin kıymetlerini karşılamamasına bağlı olarak birtakım hastalıklar görülmeye başlar. Bilhassa gelişme çağındaki çocukların yeteri kadar beslenememesi durumunda gelişmelerinde durma görülmektedir. Beden, proteinin bir kısmını kendi üretmektedir öteki gereksinimi olan kısım ise besinlerle alınmasını bekler. Her gün alınan besinlerle gerekli olan vitamin ve mineraller karşılanır, karşılanmadığı durumlarda ise kimi sıhhat sıkıntıları yaşanmaya başlamaktadır. Protein eksikliği kırmızı et, süt, yumurta, tavuk, balık, mercimek, bakla, nohut, fındık, badem, ceviz ve yağlı tohumların nizamlı olarak tüketilmemesi durumlarında görülmektedir.
PROTEİN EKSİKLİĞİ BELİRTİLERİ
Bedenin muhtaçlığı olan proteinin alınmaması durumunda kimi sıhhat sıkıntıları ortaya çıkmaktadır. Bilhassa veganların yaşayabileceği sıhhat sıkıntıları hayvansal eserlerin tüketilmemesine bağlı olarak görülmektedir. Protein eksikliğinin belirtileri şöyledir:
– Gelişme çağındaki çocuklarda büyümenin durması
– Saç ve tırnak yapısının zayıflaması
– Saç dökülmesi
– Süratli kilo alma
– Cilt sorunları, daha çabuk yaşlanma ve ciltte cansızlık
– Kas güçsüzlüğü ve kas kaybı
– Kansızlık
– Göz hastalıkları
– Diş eti hastalıkları
– Kemik gelişiminin durması, kemik zayıflığı ve bilhassa menopoz periyotlarında görülen kemik erimesi hastalığına yakalanma riskinin artması
– Çabuk yorulma, halsizlik
– Yaraların geç iyileşmesi
– Bağışıklık sisteminin zayıflaması ve hastalıklara karşı direncin azalması. Grip, nezle üzere mevsimsel görülen teneffüs yolu hastalıklarına dahi çabucak yakalanma
– Beslenme bozuklukları üzere belirtilerle protein eksikliği kendini göstermektedir.
PROTEİN KIYMETI YÜKSEK OLAN BESİNLER
Protein eksikliğini kişi kendi beslenme alışkanlıklarını göz önünde bulundurarak kısmen tespit edebilir. Üstte belirtilen rastgele bir semptomun görülmesi hayati risk taşımadığından beslenme alışkanlıklarında yapılan değişikliklerle tedavi edilmesi mümkündür. Daha sağlıklı beslenerek birçok hastalığın önüne geçilebildiği üzere protein eksikliğinin de giderilmesi mümkündür. Protein eksikliği, hem bitkisel hem de hayvansal besinlerle karşılanmaktadır. Burada asıl dikkat etmesi gerekenler veganlardır. Veganlar, hayvansal hiçbir eseri tüketmedikleri için bilhassa protein içeren besinleri tüketmeleri sıhhatleri bakımından epey değerlidir. Protein zengini besinler ve besin pahaları şunlardır:
– Kırmızı Et: Tüketilen et ölçüsünün yaklaşık 5/1 protein olarak bedenimize alınmaktadır. Bundan ötürü en güçlü protein kaynağı olarak görülmektedir. Kırmızı et, sağlıklı formlarda pişirildiği ve bol salata ile tüketildiğinde vücudun muhtaçlığı olan besin pahalarını büyük oranda karşılayan güçlü bir besindir.
– Yumurta: Saç ve tırnakların güçlenmesine direkt tesirli olan yumurta her sabah 1 tane tüketen kişinin güç içinde daha zinde ve enerjik kalmasını sağlamaktadır. Ayrıyeten diyet yapanların da uzun müddet tok kalmasını sağlamakla birlikte bedenin muhtaçlığı olan besin kıymetlerini kısmen karşılamaktadır.
– Balık: Neredeyse tüketilen balığın 5/1 kadarı protein olarak bedene geçmektedir. Kişinin hem omega 3 hem de protein gereksinimini karşılayan balığın haftada 2 sefer sistemli olarak tüketilmesi uzmanlar tarafından önerilmektedir.
– Tavuk: Güçlü besin bedellerine sahip olan tavuk, hem protein eksikliği olan bireylerin sistemli olarak tüketmeleri tavsiye edilen besinler ortasında yer almaktadır.
– Peynir: Süt eserleri güçlü vitamin ve minerallere sahiptir. Peynir de protein bakımından en varlıklı besinlerden olup sistemli olarak tüketilmesi gerekir. Bilhassa sabah kahvaltılarında peynir ve yumurta ikilisi bedenin muhtaçlığı olan proteini büyük oranda karşılamaktadır.
Hayvansal besinlerin dışında mercimek, nohut, barbunya, fındık, badem, ceviz ve tohumlar da bedenin protein muhtaçlığını karşıladığından öğünlerde yer verilmesi gereken besinlerdir.
Haber7
