Kentte yaklaşan Kurban Bayramı öncesi kurban pazarları kurulmaya başlandı. 1 Temmuz’dan itibaren satışa çıkartılacak kurbanlık hayvan sayısında artış olması bekleniyor. Pazarda, büyükbaş hayvan kurbanlık fiyatları kilosuna nazaran 7 bin liradan 20 bin liraya kadar çıkıyor. Geçen yıla orantıyla kurbanlık fiyatlarında 3 bin liraya kadar artış olduğuna dikkati çeken satıcılar, alım-satımlarında, pazarlığı, pandemi nedeniyle elle temas tarafına sopayla yapılıyor. Kesim için ise kurbanlık sahibine randevu sistemi ile çağırılıp, kasaplar tarafından etin behre edilmesi için ise sıra numarası veriliyor.
‘DOĞAL ORTAMDA BESLİYORUZ’
İncirliova ilçesi kırsal Erbeyli Mahallesi’nde baba mesleği hayvancılığı sürdüren Sezer Yılmaz (29), her yıl olduğu üzere bu yılda Kurban Bayramı öncesi çiftliğinde büyükbaş kurbanlık satışlarına başladı. Yılmaz, satılan kurbanlıkları bayrama kadar çiftliklerinde bakıp, sahibine teslim ettiklerini kaydetti.
Sattıkları büyükbaş kurbanlıkları doğal ortamda beslediklerini vurgulayan Yılmaz, “Bu yıl pandemi nedeniyle güç bir periyottan geçiyoruz. Ancak her yıl olduğu üzere bu yıl da sağlıklı bir biçimde kurbanlarımızı kesimhanemizle birlikte müşterilerimize sunuyoruz. Hayvanlarımızı, Hamitler Mahallesi’nde bulunan merada doğal olarak besliyoruz. Otladıkları sırada yem vermiyoruz. Kurban Bayramı’na 2 ay kala besihanemize getirip, yem vermeye başlıyoruz ve hayvanın eti de böylece sağlıklı bir biçimde oluyor. En küçük olan yani kesildikten sonra 150 kilo civarı eti olan büyükbaş bir kurbanlığın fiyatı 7 bin liradan başlıyor. Bunu rahatlıkla 4 kişi kurban edebilir. Daha büyükleri, 6-7 kişilik ortak kesebileceği kurbanlıklarımız da mevcut. Herkesin bütçesine nazaran kurbanlığımız var. Canlı 750 kilo gelen ‘Efebey’ isimli kurbanlık boğamız için 20 bin lira fiyat biçtik. Alıcısını bekliyoruz” dedi.
‘KURBAN SAHİPLERİNE RANDEVU VERİLECEK’
Randevulu sistemle kurban kesiti yapacaklarını belirten Yılmaz, “O nedenle kurbanlık alan ve bölümü kesimhanemizde yaptıracak olan bireylere bayram müddetince sıra numarası veriyoruz. Koronavirüs nedeniyle kurbanlık sahiplerini, yığılma olmaması için bir anda çağırmıyoruz. Yalnızca saati gelenleri kesimhaneye alıyoruz. Bir kurbanın kesilmesi ve behre edilmesine 20 dakika üzere bir hudut getirdik. Kurban sahibi hakkına düşen eti alarak buradan ayrılacak. Bekleme katiyetle yapmayacak. Zaten bahisle ilgili Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan da bu hususta gerekli talimatlar var. Kasap ve etleri doğrayan ekip farklı munfasıl olacak” diye konuştu.
‘2 YAŞINI DOLDURMUŞ OLMALI’
Kurban olacak hayvanın nasıl anlaşılacağını da anlatan Yılmaz, “Hayvanın kurban sınıfına girmesi için öncelikle 2 yaşını doldurması gerekiyor. Ağzında alt diş dediğimiz 2 dişin düşerek konumuna büyük ve tek bir dişin çıkmasıdır. Biz buna ‘kapak’ atmış deriz. Kimi hayvanlar, 17-18 aylıkken dişini dökebilir. Bu durum o hayvanın beslenmesiyle alakalıdır. Birtakım hayvanlarda 2 yaşını geçmesine karşın dişini atmaz. Bizim buradaki her hayvan “apak’ bozmuştur” dedi.
Haber7
