Antioksidan özelliği, çeşitli vitamin ve minareleri ihtiva etmesi, ağız ve lisan yaralarına iyi gelmesinden ötürü piyasada ‘yok’ satan urmu dut dünyada ve Türkiye’de çok az bölgede yetişiyor.
Beyaz dut pekmezi piyasada 30-40 TL ortasında satılırken, urmu dut 300 TL’ye alıcı buluyor. Piyasada fazla olmamasından ötürü kilo ile satılmayan urmu dut pekmezi, gram ile satılıyor.
Beyaz dut ve siyah duttan farklı bir tadı ve rengi olan urmu dut yetiştiriciliği, ismini ‘dut’ meyvesinden alan Adıyaman’ın Tut ilçesinde son 2 yılda yaygınlaştı. Beyaz duttan tonlarca pekmez ve dut kurusu üreten Tut ilçesinin üreticileri, urmu dut pekmezinden 500 kiloya yakın üretiyor.
Öteki dutlar üzere silkelenmeyen ve ağaçtan tek tek elle toplanan urmu dut hasadı epeyce sıkıntı. Evvel kırmızı sonra siyah renge bürünen urmu dut ekşi bir tat içeriyor. Toplanan urmu dutlar sıkılarak kazanlarda belli bir mühlet kaynatıldıktan sonra güneşte bekletilerek pekmez haline geliyor.
Urmu duttan pekmez dışında kurutmalık, reçel, salatalarda kullanılmak üzere toz ekşi elde ediliyor.
Üretici Hasan Bilen, urmu dutun çok az elde edildiğini ve kilosunun 250-300 TL’ye satıldığını belirterek, pekmezinin çok değerli bir eser olduğunu söyledi.
Öteki bir üretici Cemal Avcı ise, urmu dutu ilçenin sembolü haline getirmeyi planladıklarını, Anzer Balı üzere urmu dutun da Tut ilçesinin balı olduğunu lisana getirdi.
Avcı, eserin az olmasından ötürü kilo yerine gram ile satıldığını, urmu dutun doğal antibiyotik olduğunu aktardı.
İç Hastalıkları ve Klâsik Tıp Uzmanı Enes Seyda Şahiner, urmu dutun antioksidan özelliğinin olduğunu kaydederek, “Urmu dut özellikli antioksidan kapasitesi çok yüksek bir meyvedir. Antioksidan kapasite ne demek? Antioksidan özellik demek yani, bedendeki ziyanlı etkenlerin, toksik hususların işte bunlar mikrobik etkenler olabilir, virüs olabilir, bakteri olabilir, hatta tümör, kanser hücreleri olabilir. Bunların bedenden uzaklaştırmasını sağlayan bir özelliktir. Urmu dut içerdiği yüksek dozda C vitamini, D Vitamini, kalsiyum, mağnezyum, B vitamini kompleksleri, hatta demirle birlikte bütün vitaminler, minaralleri ihtiva ettiği için bağışıklık sisteminin desteklenmesinde ve kuvvetlenmesinde hayli kıymet arz etmektedir. Bunun dışında urmu dut ağız yaralarında gargara yapılıp yutularak, onun dışında kemik sıhhatinin korunmasında, yüksek kolesterol, tansiyon, şeker hastalıklarında, bilhassa kansızlık tedavilerinde, fizikî tedavi uyguladığımız hastalarımızda bile birçok vakit tavsiye ediyoruz” tabirlerini kullandı.
Haber7
