Ocak, fırın ya da ızgarada pişirme etabında sıklıkla kullanılan alüminyum folyo, besinlerle temas sırasında birtakım risklere yol açıyor. Yüksek ısı sonrası alüminyum hususunun besine geçeceğini belirten Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, “Yıllar içerisinde kişi ‘alüminyum toksisitesi’ yaşayabilir. Nedeni açıklanamayan yorgunluk, halsizlik varsa dikkat” dedi. Koran, bu unsurun kemik erimesinden kısırlığa kadar birçok hastalığa neden olabileceğini anlattı. Alüminyum folyo ve pişirme kağıtları son vakitlerde mutfakta sıkça kullanılmaya başlandı. Çabucak her gün alüminyum folyo ile pişirilen bir gıdayı tüketen kişinin bedeninde alüminyum birikmesi görülebileceğini söyleyen Medipol Mega Üniversitesi Hastanesi’nden Fitoterapi ve Akupunktur Uzmanı Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran kıymetli ikazlarda bulundu.
Bedende alüminyum zehirlenmesine neden olur
‘Alüminyum folyo sıcağa maruz kaldığında içerisindeki alüminyum hususu yüksek ısı sonucu besine geçer’ diyen Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, şunları söyledi: “Sakladığınız besinlerde tuz oranı yüksekse, sulu bir yemekse, limon ya da sirke üzere asitli bir özelliği varsa bunlar alüminyum hususunun besine geçmesini kolaylaştırır. Bu durum kısa vadede bir probleme yol açmasada yavaş yavaş birikime bağlı bedende alüminyum zehirlenmesine neden olur. Ya da bireyde bir böbrek rahatsızlığı varsa ve gereğince su tüketmiyorsanız bu bedende alüminyum birikimine yol açar. Zira bu unsur bedenden böbrekler vasıtasıyla idrardan atılır. Bedenin olağanda üretmediği ve kullanmadığı bir metaldir.”
Fazla alüminyum sonucu bu hastalıklara dikkat
Alüminyum toksisitesinin belirtilerine dikkat çeken Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, “Eğer nedeni açıklanamayan yorgunluk, halsizlik varsa nedeni alüminyum olabilir. Çok sık hastalık geçiren şahıslar de bu unsurları düşünebilir. Alüminyum bedenin savunma hücresi olan lökositlerin işlevini bozuyor. Ayrıyeten östrojen ve testosteron hormonlarının işlevlerine ziyan vererek göğüs kanseri, nedeni açıklanamayan kısırlığa neden olabiliyor. Bedende kalsiyum ile yarıştığından kemik erimesi ya da çocuklarda büyüme, gelişme geriliğine yol açabilir. D vitamini ve tiroid hormonu işlevlerini bozabiliyor. Buna bağlı tiroitte nodüller, guatr ismi verilen tablo görülebiliyor. Tüm bedeni etkileyebilen hudut sisteminde nöronlara birikerek Alzheimer ve demans üzere ruhsal ve nörolojik hastalıklara da neden olduğu istikametinde çalışmalar mevcut” tabirlerini kullandı.
Tencere ve tavalarda çizik varsa muhakkak kullanmayın
Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koran, son olarak pişirme esnasında kullanılması gereken prosedürler hakkında şu ihtarlarda bulundu: “Özellikle ocak ve fırın üzere sıcak yerlerde bu tıp hususları kullanmamak gerekiyor. Asit ve tuz oranı yüksek besinleri bu çeşit hususlar ile bir gün fazla tutmamalısınız. Onun dışında uzun vadeli saklama kabı olarak kullanmamamız gerekiyor. Alüminyum tencere ve tavada çizik varsa muhakkak kullanılmamalı. En ideali yağlı kağıt kullanımı olacak. Sıcakta kullanacaksak cam kap, döküm ya da paslanmaz tencere, tava tercih edilmeli. Öteki türlü maruziyet görülebilir.” dedi.
Haber7
