Yalçındağ, Kurban Bayramı’nda yaklaşık 900 bin büyükbaş ve 2,5 milyon küçükbaş hayvanın kesilmesinin beklendiğini söyledi.
Bu yıl yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını nedeniyle hijyen kurallarına daha fazla dikkat edilmesi gerektiğini tabir eden Yalçındağ, maske takılması ve uzaklık kurallarına uyulmasının değerine değindi.
Yalçındağ, kurbanlık hayvana kesitten evvelki akşamdan itibaren yiyecek ve içecek verilmemesi gerektiğine dikkati çekerek, şöyle konuştu:
“Hayvan dolu mideyle bölüme yatırıldığında eziyet çeker, bu nedenle hakikat olmaz. Kurban ibadetimizi hayvana hiç eziyet vermeden yapmamız gerekiyor. Bunun için de kurallara uymamız ehemmiyet taşıyor. Bayram namazından sonra kıbleye çevirip 3 ayağını bağlayıp tekbir getirerek kurbanımızı keseceğiz. Kesim sürecinin hayvanın alt kulak hizasından üst kulak hizasına kadar bir seferde, işini bilen bir el tarafından gerçekleştirilmesi temeldir.”
Yalçındağ, karkası parçalamaya başlamadan evvel üzerinde kesim lekesinin olup olmadığının denetim edilmesinin değerli olduğunu vurgulayarak, şayet kesim lekesi varsa bunun yıkanarak değil, kesilerek alınması gerektiğini anlattı.
Fazlı Yalçındağ, kelam konusu lekelerin yıkanması halinde tüm karkasa bulaşabileceği ikazında bulundu.
“Etleri parçalama süreci bir bilen tarafından yapılmalı”
Karkas etin nasıl parçalanacağına ait bilgi veren Yalçındağ, bu süreç yapılırken hayvanın eklem yerlerinin bulunması gerektiğini söyledi.
Yalçındağ, karkas parçalandıktan sonra kurban etlerinin asla üst üste konulmamasının değer taşıdığına dikkati çekerek, şunları kaydetti:
“Etler sıcak sıcak birbirine değdiğinde çok çabuk bozulur. Etleri bir masanın üstünde soğumasını bekledikten sonra buzdolabına koyuyoruz. Etlerimizi konuta götürürken naylon torba kullanıyorsak, bozulma mühletine dikkat etmemiz gerekir. Naylon torbayı asla önermiyoruz fakat mecbur kalıpta kullanıyorsak konuta masraf gitmez o torbadan çıkarmamız lazım. Kurbanlık hayvanın kısımdan sonra parçalama sürecinin bir bilen tarafından yapılması gerekir. Etlerinizi mahallenizdeki kasapta yenilebilecek hale getirtebilirsiniz. Et işlemenin gerçek adresi kasap dükkanıdır. Küçük bir dikkatsizlik büyük dertlere yol açar. Kurban Bayramı’nda herkes kurban eti çekiyor. Bu işi bilmeden yapanlar, etlerdeki kirliliği öteki etlere bulaştırabilir. Bu biçimde hizmet vermeye talip olan insanlara vatandaşlarımızın prestij etmemesini istiyoruz. Bizim sıkıntımız ‘O yapmasın, ben yapayım, daha fazla kazanayım’ değil fakat etin yenilebilir yerleri var, yenilemeyen yerleri var.”
Haber7
