Kalburabastı üzere kolay ancak çok lezzetli tatlılar, kolay kolay hazırlandığından çok fazla istek görmektedir. Birkaç gereçle süratlice hazırlanan kalburabastı tatlısı, şık sunumlarla çayın ve kahvenin yanında konuklara servis edilebilir. Nermin Gül’ün pratik ve lezzetli tanımıyla kalburabastı tatlısı hazırlanışı…
Kalburabastı Tatlısı Materyalleri:
– 125 gr tereyağı
– 1 su bardağı sıvıyağ
– 1 çay bardağı su
– Yarım çay kaşığı karbonat
– Aldığı kadar un
– İçi için ceviz
Kalburabastı Tatlısı Şerbeti Materyalleri:
– 2,5 su bardağı şeker
– 2,5 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı pekmez
Kalburabastı Tatlısı Hazırlanışı:
Tatlıyı yapmaya başlamadan evvel birinci olarak şerbet hazırlanmaya başlanır. Derin bir tencerenin içerisine su ve şeker eklenerek şekerler çözülene kadar karıştırılır. Şekerler çözülüp eridikten sonra orta ateşte yavaş yavaş pişirilmeye bırakılır.
Tatlının hamuru için ise sıvıyağ, tereyağı ve su derin bir kapta karıştırılarak yavaş yavaş yoğurulur. Yoğurmaya devam ederken yavaş yavaş un ek edilir. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar azar azar un eklenerek yoğurulmaya devam edilir. Kıvamına gelen hamur yuvarlak bezeler haline alınır sonra o bezeler elde açılarak içine ceviz ek edilir ve kapatılır. Hal vermek için ise son olarak rendenin tırtıklı kısmına bastırılır. Tatlıların hepsi bittikten sonra evvelce ısıtılmış 180 derecelik fırında pembeleşince kadar pişirilir.
Fırından çıkarıldıktan çabucak sonra şimdi sıcakken çabucak ılıyan şerbet üzerine eklenir ve şerbetin iyice içine işlemesi için aksi düz yapılır. Şerbetini çektikten sonra üzerine Hindistan cevizi yahut damak zevkine nazaran diğer materyallerle süslenerek servis edilebilir. Afiyet olsuun…
Haber7
