Koronavirüs sürecinde etkin olarak çalışmak zorunda olanlar, sıhhatlerini korumak için çeşitli vitamin kürlerinin arayışı içerisine girdi. Hem pratik hem bağışıklık güçlendiren tanımlarla hastalıklardan korunmak istiyorlar. Bu gereksinimden yola çıkan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uzmanı Parıltı Alparslan, gün boyunca zinde tutan ve bağışıklık sistemini güçlendiren pratik tarifler hazırladı.
Pandemi sürecinde beşerler doğal beslenmeye yöneldi
Korona virüs salgınının tesirleri beslenme alışkanlıklarımıza da yansıdı. Geçtiğimiz yıllarda hayatımıza giren vegan beslenme, belirli aralıklarla beslenme, ketojenik diyet, sezgisel beslenme ile glütensiz beslenme üzere trendler yerini daha sıradan, istikrarlı ve doğal beslenmeye bıraktı. Pandemi sürecinde doğal beslenmeye yönelen vatandaşlar için grup oluşturan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uzmanı Parıltı Alparslan, beslenme ve diyetisyen ile birlikte vatandaşlara meskenden yardımcı oluyor. Pandemi süreci içerisinde kafe ve restoran üzere yerlerin kapanması yada oturmanın yasak olması ile birlikte bu durumu pahalandıran genç uzman Parıltı Alparslan, çeşitli tavsiyelerde bulundu.
Tüm gün dışarda çalışanlar için doygunluk veren içecek
Sabah kahvaltısını ve öğlen yemeğini dışarıdan yiyen kamu, kurum çalışanları ile vakti olmayan çalışanlara özel kahvaltı olarak tüketilebilecekleri doygunluk oluşturan içeceklerden bahsetti.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uzmanı Işık Alparslan, “Eniştemin 40 yaşlardan sonra meydana çıkan kolesterol hastalığı, kalp krizi riski ve insülin direncinin fazla olmasıyla birlikte daha fazla sağlıklı geçinmeyle alakalı araştırmalar yapmaya başladık. Etrafımızdaki vatandaşlardan olumlu fikirler görünce bizce kendimizce bunların hazırlıklarına yaptık. 35 ve 40 yaşlarda meydana gelen kilo kaybından ve kilo fazlalığından oluşan hastalık çeşidi bunlar. Bizde beslenme uzmanımız, diyetisyenimiz ve gastronomi mezunu olarak takım oluşturduk. Bu formda insanlara daha yararlı ve daha bilgili eserler sunuyoruz” dedi.
“Amacımız diyet yapmak yahut kilo vermek değil”
Uzman Alparslan, “Smoothie içeceklerimiz var ve bunu sabah kahvaltılarında, öğle içeceklerinde aperatif olarak kullanıyoruz. Birebir vakitte çikolata tüketmek isteyen ancak kalorisi fazla olduğu için yiyemeyen birçok vatandaşımız var. Onlar için ham kakaodan kendimizin oluşturduğu doğal ve katkı maddesiz çikolatalar üretiyoruz. Bunlarla alakalı lezzet toplarımız ve irmikli pudingler var. Daha az kalorili, sağlıklı, katkısız, rafine şekersiz, glutensiz, krakerlerimiz ve kurabiyelerimiz var. Besinlerimizi koyarken daha çok şeker oranını düşürmeye çalışıyoruz. Zira şeker insülin bedelini arttırdığından ötürü. Bizim maksadımız bunu en düşüğe alıp kolesterolü sabit tutup bunun içerisine katkı unsuru kullanmamak. Doğal damak zevkine nazaran insanların yiyebileceği formda ayarlıyoruz. Hedefimiz diyet yapmak yahut kilo vermek değil. Sağlıklı hayat ve sağlıklı beslenme” diye konuştu.
Zinde tutan ve bağışıklığı güçlendirecek bir içecek
Smoothie içeceği hazırlayarak zinde kalmanın nasıl olduğundan bahseden Uzman Alparslan, “Limon, armut, elma, roka ve içerisinde bin bir çeşit zerzevat, meyveyle oluşturduğumuz ve bunun çeşitliği insanların damak zevkine nazaran değiştiği fakat içtikten sonra hem keyif veren, zinde tutan ve bağışıklığı güçlendirecek bir içecek. Toplumsal medyada birinci bu türlü bir teşebbüse başladık. Konutta yaptığımız eserleri satmak ve insanlara duyurmak emelli. Çok fazla bilen insan olmadığı halde ziyadesiyle talep gören bir icraat haline geldi. İnsanlara sağlıklı beslenme altında kalorisi düşük lakin damak zevkine nazaran eserleri hazırlamak bizi de keyifli ediyor” tabirlerini kullandı.
Haber7
