Desen Yayınları’nın raflarda yeri alan yeni grafik romanı Büyük Şefler, sürükleyici kurgusu, özel tanımları ve ilgi çekici görselleriyle öne çıkıyor. Fransa’nın 5 bölgeden 8 büyük şefin imza yemekleriyle okurlarını lezzet seyahatlerine sunulan grafik roman, sofra ve yemek geçmişine farklı bir bakış açısı kazandırıyor.
Yemekle ilgili önyargılı bakan bir gencin, büyük babasının teşvikiyle şeflerin mutfaklarına konuk olmasıyla başlayan “Büyük Şefler”, Fanny Briant, Emmanuelle Delacomptée ve Christian Regouby’nin ortak imzasını taşıyan bir grafik roman olarak raflardaki yerini aldı. Fransızca aslından lisanımıza Damla Kellecioğlu tarafından çevrilen kitap, dünyanın en güzel mutfaklarının kalbine seyahat ediyor.
Guillaume, büyükbabası sayesinde Fransa’nın ünlü şefleriyle tanışıyor
Kitabın başkahramanı Guillaume, savaş muhabiri olmayı hayal eden genç bir adam. Bir gün, yemek eleştirmeni büyük kardeşi mesleğini küçümseyerek mutfak ve yemeğin onun için gerçek bir iş değil, yalnızca bir cümbüşten ibaret olduğunu savunuyor. Pek çok bitki ve zerzevat ortasındaki farkı bile bilmeyen Guillaume, mutfak ve gastronomi mevzularında müşahede fotoğrafları yeni bakış açılarını kazanabilmek için büyükbabası tarafından stajyer sıfatıyla dünyaca ünlü 8 şefin yandan gönderiliyor. Guillaume, bu seyahate ona şefin kendine has bir mutfak anlayışının ulaştığı, yemek yapmama bir sanat olduğunu, şuurlu yemek yemenin ehemmiyetini ve keyifle nasıl buluşabileceğini keşfediyor. Şeflerden hayat dersleri de alan Guillaume, genel ve savurganlık konusundaki gelişmelera karşı da gelişme artıyor.
“Sekiz şef, sekiz mutfak, sekiz sanat”
Desen Yayınları Yayın Direktörü Ayşegül Utku Günaydın, Michelin Rehberi’nin 2024 edisyonundaki Türkiye haritasına Urla, Çeşme ve Bodrum’un eklendiği bir periyotta, bugüne kadar daha çok ilgi gösteren gastronomiyi bir roman kurgusuyla okurlarına sunulacağınıtan büyük memnunluk beklediğini belirtti. Büyük Şefler’in başucu kitabının aktarıldığını söyleyen Utku Günaydın, şu bilgileri paylaştı:
“Büyük Şefler, Fransa’nın beş bölgeden sekiz büyük şefin klasikten çağdaşa uzanan imza yemekleriyle tüm duyuları harekete geçiren bir roman. görselleri Fanny Briant’ın imzasını içeren kitapta, Alain Ducasse ve Romain Mener sebzelerle yemek pişirmeyi, Jessica Préalpato saklanan lezzetler makarnasını, Alain Dutournier sanat ve gastronomiyi, Arnaud Donckele, Gilles Goujon, Michel Guérard, Laurent Petit, Anne-Sophie Pic ve Guy Savoy da kendi mutfak ideolojilerini Guillaume ile paylaşıyor. Guillaume, bu sekiz şefin rehberliğinde özel tanımın tadı varken, mutfağın olmazsa olmaz unsurları ahenk, istikrar, ustalık ve cüret kavramlarıyla tanışarak önyargılarını kıran muhteşem bir deneyim yaşıyor.
