Ismini Karabük’ün Safranbolu ilçesinden alan Safran bitkisi dünyanın en pahalı baharatları arasında taraf alıyor. Birçok yararı olduğu bilinen bu bitki, satıcıları tarafından tek tek cımbızla seçiliyor. Son bahar çiçeği olarak da isimlendirilen Safran bitkisi kendi ölçüsünün 100 bin katı suyu sarı renge boyuyor. Anti tümör özelliği olduğu da bilinen bitkinin hasadı Ekim ve Kasım aylarında çok ince bir personellik ile yapılıyor. Şimdiki olarak kilosu 30 bin Türk lirası olan Safran bitkisi vatandaşlar tarafından gram ile alınıyor.
KENDİ YÜKÜNÜN 100 BİN KATI SUYU SARIYA BOYUYOR
Sivas’ta Çarşıbaşı Mahallesinde Aktarlık yapan Sefa Korkmaz, Safranın umumide azık boya unsuru olarak kullanıldığını belirterek, “Safran bitkisi kendi mevcut tartısının 100 bin kat daha fazlasını boyama tesirine sahip. Bunun için boya endüstrisinde çok yüksek nispette kullanılıyor. Tıpkı biçimde baharat olarak, tat verici baharat olarak da tercih ediliyor. Umumide Araplarda yaygın bir halde kullanılan bir kültürdür. Sarartıcı özelliği olduğundan dolayı pilavlara katılabiliyor” biçiminde konuştu. Korkmaz, birebir devirde bitkinin yurtdışında umumide; Fransa, İtalya ve Belçika kısımlarında bilinen bir bitki olduğunu söyleyerek, memleketimizde de Safranbolu’da bilinen ve yetişen bir bitki olduğunu lisana getirdi.
AKTÜEL FİYATI DUDAK UÇUKLATIYOR
Aktar Korkmaz, kilogram fiyatının 30 bin TL olduğunu tabir ederek, “Türkiye’de Safranbolu’da yetişmesinden ötürü ismini de buradan alıyor. Yurt içinde nadir bir kısımda toplanıp gerçekleştiriliyor. Safranın yeni fiyatı 30 bin Türk lirası. Hem toplanım koşulları hem az ölçüde olması, hem de çok sayıda bitkiden az ölçüde elde edilmesinden kaynaklı fiyat artışı gerçekleşiyor. Çok ince bir personellik gerektiriyor. Örnek verecek olursak 500 gram içerisinde ortalama 80 bin adet çiçekten toplanım gerçekleşiyor”dedi.
CIMBIZLA TOPLANIYOR
Sefa Korkmaz, çalışan mevcut çalışanların Safran bitkisini teker teker cımbızla toplandığını belirterek “Bundan dolayı fiyatların yüksek nispette pahalılığı gerçekleşiyor. Müşterilerimiz bunu gram biçiminde alıyor. Bizde tartarken bunu 1 gram halinde tartıyoruz. Umumide azık ve renklendirici endüstrisinde tercih edildiğinden dolayı vatandaşlara gramaj halinde satım gerçekleştiriyoruz. Safranın yüksek fiyatlı olmasından dolayı yan eserleri yüksek orantıda gerçekleşim sağlayabiliyor. Bununla ilgili olarak vatandaşlarımızın safranı büsbütün bilindik aktarlardan alması gerekiyor” diye konuştu.
Haber7
