1 Eylül balık dönemin açılması ile tezgâhlarını taze balıklarıyla şenlendiren balıkçılar, sıcak hava ve dönemin birinci günleri olduğu için yaklaşık 15 gün sonra boş kalan tezgâhlarının da dolup taşacağı belirtmişti.
Balıkçıların yaptığı iddiası, dönem açılışından 15 gün sonra gerçek oldu. Denizin bulunmadığı Eskişehir’de artık balık tezgâhları doldu. Birinci günlerde yaklaşık 10 çeşit balıkla dönemi açan balıkçılar, artık her gün neredeyse 60-70 çeşit balık satıyor. Bu yıl balıkların hem nicelik hem de nitelik açısından yükselişte olduğunu belirten balıkçıklar, havaların soğumasıyla bolluğun iyice artacağını ve bu vesileyle fiyatların aşağı çekileceğini söz etti. Bu yılın bilhassa palamut açısından çok verimli geçeceği görülürken, gün geçtikçe balıkların boyutlarında ve tartılarında artış yaşanıyor. Havaların iyice serinlemesinin akabinde bu yükselişin iyice tırmanacağı ve bunun sonucunda şu ana kıyasla hem daha büyük hem de daha ucuz balık tüketilebilmesi öngörülüyor.
Bağışıklık sisteminin korunması, zekâ gelişimi, hücre tamiratı üzere pek çok faydası bulunan balığın çeşitliliği artarken, fiyatları düşüş eğilimindedir. Balıkçılar müşterilerin taleplerinin önümüzdeki aylarda iyice yükseleceğini kestirim ederken, işlerinin daha da açılacağını ümit ediyor. Tüm dünyayı tesiri altına alan pandemi sürecinde hastalıklardan korunmak ve beden direncini en üst seviyede tutmak için balık tüketimini vurgulayan esnaf, balığın nizamlı olarak sofralarda bulunması gerektiğinin altını çizdi.
“Hamsi çoğalmaya, palamut büyümeye başladı”
Balıkçılar, av döneminin ikinci haftası tamamlanırken randıman ve çeşitliliğin birinci güne oranla yükseldiğini söz etti. Uzun yıllardır Eskişehir’de balıkçı olarak bulunan Muharrem Şahin 15 gün sonra balıkçılık kesiminde artan hareketliği anlattı. Şahin, “Şu anda balık döneminin 14’inci günü. Birinci başlarda balıklarımız az geliyordu. Şu an balık çoğalmaya başladı. Hamsi çoğalmaya başladı, palamutlar büyümeye başladı. Bu palamutlar birinci geldiğinde 150-200 gram geliyordu. Şu an yarım kilo ile bir kilo ortasında gelmeye başladı ve tanesi on beş lira. Yani hem cazip hem ucuz. Fiyatlar inişe geçmekte. Mesela birinci başladığımızda hamsi 30-35 lirayken, artık 20-25 lira ortasında değişiyor. Sardalya balığımız var omega-3 bakımından çok zengindir biliyorsunuz. Onlar da 20-25 aralığında başladı ve artık 15 lira. Onun dışında uskumru balığımızın kilosunu yirmi liradan satıyoruz. Dönemin başında bu balığı otuz liraya satıyorduk” diye konuştu.
“Fiyatlar daha düşerse talep artacak”
Havaların serinlemesinin, fiyat düşüşünü pekiştireceğini belirten Muharrem Şahin, “Havalar iyice soğumaya başlayınca balık da bollaşacak ve fiyatlarımız natürel inmeye başlar, alt düzeye düşer. Vatandaşımızın cebine, bütçesine cazip gelir. Vatandaşımız balığı özlemiş dönemin bitişinden sonra. Artık vatandaşımızın talebi yüksektir. Fiyatlar biraz daha düşük olsa insanların talebi daha da artar doğal. Şu anda günlük ortalama 400-500 kilo balık satıyoruz. Bu ilerleyen vakitlerde 1-1.5 tonun üzerine çıkar” diyerek öngörülerini anlattı.
“Balık çeşitliliği artıyor”
Başka yandan balıkçı Cavit Aladağ, bu yıl verimliliğin balıkçı esnafı tarafından güzel karşılandığını belirtti. Aladağ, “Balık büyümeye, bollaşmaya, çeşitlenmeye başladı. Mesela dönem başında 5-6 çeşit balıkla başlıyorduk ancak şu anda nereden baksan 60-70 çeşit balık var. Vakit geçtikçe balık çok bollaşıyor. Palamut uzunluk attı ve büyüdü. Hamsi, istavrit çoğalmaya başladı. Dönem başında bunlar yoktu mesela. Fiyatlar makuldür. Sardalya on beş lira, hamsi yirmi lira. Günlük ortalama 500-600 kilo ufak balık satılır. Büyüklerden de 50-60 kasa satarız. Satışlar şu anda bu şekilde” diye hareketliği anlattı.
“Bu yıl denizde balık da rahmet de bol”
Her yıl bir balığın evvel çıktığı söz edilirken, bu yıl kendini gösteren balığın palamut olduğu gözlemlendi. Yıllardır bu işin içinde olan Salahattin Aslan Misal bu yıl palamudun bol çıktığı söyledi Benzeri, “Üç yıldır palamut balığı gereğince çıkmıyordu. Bu sene palamut bol çıktı. Balıklar denizde bol bu yıl, bolluk bereketlilik var. Bu durum her gün üzerine koyarak devam ediyor, fazla fazla balık çıkıyor. Bu sene balığın çok ucuz olacağını düşünüyoruz. Bir de palamut balığı 3-4 senede bir çıkar ve bu sene çıktı. Bu sene millet bol balık yiyecek. Palamut balığı her yağmur yağdığı vakit yüz ve iki yüz gram olarak büyür. Bu dönem birinci başlarda 300 gram geliyordu, artık 600 gram geliyor. Şayet bu balık bu halde devam ederse 15-20 gün sonra tanesi bir kilo gelecek ve balık yedi lirayı geçmeyecek. Bu sene bolluk olduğunu hissediyoruz, denize gidip gelirken de görüyoruz zaten” diyerek memnuniyetini ve umutlarını aktardı.
Her gün yoğunluk artıyor
Bu yılın bereketli geçecek olmasının heyecanını yaşayan balıkçılar, eylül ayının birinci gününden itibaren tezgâhlarında satışlara başlarken, temponun iyice artmasını ve vatandaşın talebinin yükselmesini bekliyor. Müşterilere karşı sorumluluk hissiyle bu işi yaptıklarını belirten balıkçı Hilmi Başmanaf bu mevzuda, “Av döneminin açılmasıyla birinci andan itibaren süratli bir formda işlerimize başladık. Tüm yoğunluğuyla, heyecanıyla işimize devam etmekteyiz. Natürel ki günden güne meşguliyet yükselmektedir. Allah’ın müsaadesiyle daha da iyi olacak. Şu anda hava koşullarından ötürü biraz temposu düşük gidiyor lakin aralık, ocak aylarında burada nefes almaya vaktimiz olmuyor. Biz bunu seviyoruz. Bu işi severek yapıyoruz” kelamlarıyla heyecanını, umudunu ve sevincini paylaştı.
Haber7
