Yılbaşı öncesi 4 günlük kısıtlamadan ötürü meskenlerine yiyecek stoku yapan vatandaşlar ortasında bilhassa hazır köfte ve kıyma kebabı üzere eserlere yönelenleri uyaran Adana Kasaplar Odası Lideri Saruhan Yağmur, “Hazır köftelerin içeriği aşikâr değil. Taşlık ve bici bici boyası kullananlar bile var. Herkes kasabından kıymasını alıp köftesini meskende yapsın” dedi. Kebapçı Yaşar Aydın ise insanların hazır köfte yemek yerine kebapçıları arayıp gerçek kıymanın tadına varması gerektiğini söyledi.
Yılbaşını meskende karşılayacak şahıslar hazır besinlere yöneldi
Türkiye’de çok kişi, artan olay sayılarına karşı alınan önlemler kapsamında 2021 yılının gelişini meskenlerinde aileleri ile birlikte karşılayacak. Yılbaşı önlemleri yeterince ülke genelinde, 31 Aralık 21.00 prestiji ile 4 Ocak saat 05.00’e kadar sokağa çıkma kısıtlaması uygulanacak. Bundan dolayı geçen yıllar dışarıda yılbaşı programları düzenleyerek yeni yılı karşılayan birçok kişi, hazırlıklarını evde yapacak. Çok kişi yılbaşı öncesi market alışverişi telaşına düşerken bilhassa, pratik olması nedeniyle hazır besinlere olan ilgi arttı. Yılbaşı gecesi hazır köfte, kıyma kebabı üzere eserleri pişirmeyi planlayanlara ikazda bulunan Adana Kasaplar Odası Lideri Saruhan Yağmur, bilhassa hazır köftenin içeriğinin insan sıhhatine olumsuz tesirleri olabileceğini kaydetti.
Kıymayı alıp köfteyi konutta kendiniz yapın
İnsanların et ve kıyma alışverişi yaparken bildikleri kasapları tercih etmesi gerektiğini söyleyen Yağmur, köfte üzere eserlerin kaliteden ödün vermeden tercih edilmesinin kaide olduğunu hatırlattı. Vatandaşların, hazır köfteden uzak durmasını belirten Yağmur, “Bu eserlerin içeriğinde ekseriyetle taşlık bulunuyor. Bici bici boyasıyla renklendirip vatandaşa sunuyorlar. Rastgele bir markette bu eserlere rastlamak mümkün. Hazır kıyma eserleri yapmak aslında yasak. Ucuz fiyata hazır kıymadan yapılmış eserler satılıyor; ancak kırmızı etin kilogram fiyatı aşikâr. Bu köfteleri kim yapıyor? Fiyatı nasıl bu türlü ucuz olabiliyor? Bu köftelere güvenmek zor. Kasaplardan eser alırken her şey gözünüzün önünde oluyor. Yılbaşı gecenizi ‘ucuz ve pratik’ olacak diye hazır köfte, kıyma üzere eserler seçip zehir etmeyin. Berbat sonuçlar yaşanmasın. Herkes kasabından, kıymasını alıp köftesini konutta yapsın” dedi.
“Et, bir kez burcu burcu kokacak”
Etin kıyma yapılmadan evvel müşterinin gözü önünde doğranıp zırhtan ya da makineden geçirilerek kıyma haline getirilmesi gerektiğini söyleyen kebap ustası Yaşar Aydın, “Bu en sağlıklı formül. Müşteri, her şeyi görecek. Hazır kıyma ile kebap-köfte olmaz. Et, bir kere burcu burcu kokacak. Dondurduktan sonra o etin ne tadı olur? Yılbaşı gecesi beşerler, hazır köfte yemek yerine kebapçıları arasın ve gerçek kıymadan onlara menü hazırlayalım. Örneğin Adana kebabı kuzu kıymasından olur. İçine yalnızca tuz ve toz biber koyulur. Hazır paket ürünün içine ne kattığını nereden bileceksiniz?” diye konuştu. Yılbaşı öncesi kasabından alışveriş yaptığını söyleyen Hatice Kırkafa’da kıymasını gözünün önünde kıydırıp köftesini de evinde yaptığını belirtti.
Haber7
