Bohça böreği, nispeten kolay gereçlerle hazırlanabilen lezzetli ve doyurucu bir tattır. Bohça böreğinin iç materyalleri kişinin el lezzetine ve isteğine bağlı olarak patates, kıyma, ıspanak vs kullanılabilir. Bohça böreğini hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf nokta istenilen gereçlerin yanlışsız ölçüde eklenmesi ve pişirilmesidir. Böreğin iç materyalini hazırlarken, daha bereketli ve lezzetli olması için bayatlamış kıtır ekmekten elde edilen kırıntılar eklenir. Galeta unu yanına gerçek ekmekten elde edilen un kullanılması önerilir.
BOHÇA BÖREĞİ MALZEMELERİ
– 3 yufka
– 1 çay bardağı likit yağ
– 1 çay bardağı maden suyu
– 2 çorba kaşığı sirke
– 1 yumurta sarısı
İç Gereç İçin
– 200 gr yağsız kıyma
– 1 orta uzunluk soğan
– 1 demet maydanoz
– 4 çorba kaşığı sıvıyağ
– Tuz-karabiber
– 3 dilim bayat ekmek içi
– 1 yumurta sarısı
– Susam-çörek otu
BOHÇA BÖREĞİ NASIL HAZIRLANIR?
Bohça böreği prodüksiyonuna başlarken birinci olarak iç gereci hazırlanmaya başlanır. Orta büyüklükteki soğan ince ince kesilir ve kıyma likit yağda birlikte kavrulur. Akabinde kıtır bayat ekmekler ufalanarak kıymanın içine eklenir ve karıştırılır. Temizlenip ayıklanan maydanozlar, tuz, karabiber de eklenir ve karıştırılır.
Böreğin içi hazırlandıktan sonra yufkalar sırasıyla tezgahın üzerine serilir ve evvelce karıştırılan maden suyu, sıvıyağ ve sirke fırça yardımıyla yufkaya sürülür. Yufkalar uçtan uca tutup iki tarafı birleşecek üzerine tekrar sıvıyağ, maden suyu ve sirke karışımı sürülür. Yufka 4’e bölünür ve evvelden hazırlanan iç eklenir ve karşılıklı çapraz kenarlar uçtan uça birleştirilir. İstenilen biçime ulaştıktan sonra üzerine yumurta, çörek otu, susam sürülür. Hazırlanan bohçalar yağlı kağıt serilen fırın tepsisine sıralanır ve takribi 10 dakika evvelce ısıtılmış fırına pişirmek üzere verilir. 180-200 aşamalık fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak fırında bekletmeden derhal çıkarılır ve yenilecek ısıya düştüğünde servis edilebilir.
Haber7
