Dünya mutfak kültüründe çok kıymetli bir yere sahip baharatların başında gelen karabiber, yemeklerde, salatalarda ve hatta ilaçlarda dahi kullanılmaktadır. Sıcak iklimlerde yetişen karabiberin ana vatanı Hindistan olarak bilinmektedir. Hindistan dışında Ekvator ülkeleri olan Brezilya, Endonezya, Malezya ve Afrika ülkelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Türkiye’de ise kısmi olarak Akdeniz bölgesinde yetiştirilmektedir. Küçük ağaçlardan elde edilen karabiber öğütüldükten sonra sofralarda yer almaktadır. Yemeğe kattığı lezzetle birlikte birçok hastalığa şifa kaynağı olmaktadır.
KARABİBERİN YARARLARI
Tabiatın insanoğluna sunduğu en değerli şifa kaynaklarından biri olan karabiber, içerdiği güçlü besin kıymetleri sayesinde insanın gereksinim duyduğu vitamin ve minerallerin bir kısmını karşılamakla birlikte bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korumaktadır. Kış aylarında teneffüs yolu hastalıklarına iyi geldiği bilinen karabiber, bal ile karıştırıldığında boğaz ağrısı ve öksürüğü geçmesine yardımcı olmaktadır. Karabiberin sıhhate olan yararları şöyledir:
– Antioksidan özelliği sayesinde bedenin toksinlerden arınmasına yardımcı olarak zehirlenmelerin önüne geçer ve kanser hücreleriyle savaşır.
– İçerdiği güçlü besin pahaları sayesinde bedenin gereksinimi olan vitamin ve mineralleri karşılar, bu eksikliklerden kaynaklı oluşabilecek hastalıkların önüne geçer.
– Hazımsızlığa iyi gelerek mide hastalıklarına karşı tesirlidir.
– Gaz gidericidir.
– Balgam sökücüdür ve öksürüğün geçmesini sağlar.
– Sindirim sisteminin nizamlı çalışmasını sağlar, bağırsakların daha sağlıklı olmasına yardımcı olur.
– İdrar söktürücüdür. Terlemeye yardımcı olur ve böylelikle bedenin toksinleri daha çabuk atmasını sağlar.
– Diş sıhhatini korur. Çürümeyi önler ve ağrı kesicidir.
– Gut hastalığının önlenmesinde tesirlidir.
– Saçların dökülmesine mahzur olarak daha sağlıklı uzamasına yardımcı olmaktadır.
– Egzama üzere cilt sorunlarına karşı macun yapılıp sürüldüğünde çarçabuk tedavi etmesine yardımı olmaktadır.
– Nizamlı olarak tüketildiğinde cilt ve göz sıhhatini koruduğu gözlemlenmektedir.
– Saç derisinde oluşan kepeklenmelerin giderilmesinde tesirlidir.
– Gerilimi azaltarak dinginlik verir.
– Daha çabuk kilo vermeye yardımcı olmaktadır.
KARABİBERİN KULLANIM BIÇIMLERI
Bal – Karabiber – Limon: Teneffüs yolu hastalıklarına iyi gelen karışım, öksürük giderici olmasının yanında boğaz ağrılarına iyi gelerek hasta kimselerin daha çabuk tedavi olmasını sağlamaktadır. Grip, boğaz ağrısı ve öksürük üzere mevsimsel hastalıkların şiddetine bağlı olarak günde 3 tatlı kaşığına kadar tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
Karabiber Çayı: Öğütülmüş karabiber ve tane karabiber sıcak suyla karıştırılarak 10 dakika demlenmesi bekletilir ve bal karıştırılarak içilmektedir. Balgam sökücü ve öksürük giderici bu çay günde 2 bardağa kadar tüketilebilir.
Karabiber Yağı: Baş ağrısı ve eklem ağrısı çekenlerin ağrıyan bölgelerine karabiber yağı ile masaj yapmaları ağrılarının kısa müddette geçmesine yardımcı olmaktadır. Ayrıyeten egzama üzere cilt hastalıklarına karabiber yağının sürülmesi tavsiye edilmektedir. Sindirim sorunları yaşayan bireyler ise karabiber yağını çorba yahut içeceklerine birkaç damla eklemeleri önerilir. Başta gaz sökücü olan bu metot, sindirim sisteminin daha tertipli çalışmasına yardımcı olur. Ayrıyeten sigarayı bırakan bireylerin sigara krizine girdiğinde karabiber yağını koklamaları tavsiye edilir.
Karabiber Yağı ve Zerdeçal Karışımı: Bu karışım tertipli olarak tüketildiğinde kanser hücreleriyle savaşarak kanser oluşumunu engellemektedir. Başta akciğer ve göğüs kanseri olmak üzere Alzheimer ve Parkinson hastalıklarına iyi geldiği uzmanlar tarafından kanıtlanmıştır. Makûs kolesterolü düşürerek kalp ve damar sağlını korumakla birlikte yüksek tansiyonun da olağan düzeylere düşürmektedir.
5 GR KARABİBER BESİN PAHALARI
Karbonhidrat (g) 3.2
Protein (g) 0.52
Yağ (g) 0.16
Lif (g) 1.26
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 1
Potasyum (mg) 66.45
Kalsiyum (mg) 22.15
Vitamin A (iu) 27.35
Vitamin C (mg) 0
Demi 0.49
Haber7
