Kimyon, maydanozgiller familyasından olan bir baharat çeşididir. Baharatın ana vatanı olan Orta Doğu ve Akdeniz bölgesine yetiştirilen kimyon, Akdeniz başta olmak üzere Türk mutfağında epey yaygın kullanılmaktadır. Yemekleri kattığı aroma dışında alternatif tıp tedavisinde sıklıkla kullanılmaktadır. Bilhassa eskilerin her baharat çeşidiyle öteki bir hastalığa deva bulduğu devirlerde kimyon, felç ve enfeksiyon tedavisinde kullanılmaktadır. İçerdiği güçlü besin pahaları sayesinde insan bedeninin gereksinim duyduğu vitamin ve minerallerin büyük bir kısmını karşılamaktadır. Hint, Afrika, Meksika ve Aysa bölgelerinde tüketilen karabiberden sonra en çok tüketilen kimyon, tohum yahut öğütülmüş toz formunda satılmaktadır. Teneffüs yolu hastalıklarına iyi geldiği bilinen kimyonun insan sıhhatine birçok yararı olduğu uzmanlar tarafından da kabul edilmiştir.
KİMYONUN YARARLARI
Akdeniz ve Orta Doğu kökenli olan kimyon, yemeklerde sıklıkla kullanılmasının yanında şifacılar tarafında da birçok hastalığı tedavi etmesi için başvurulan bir baharat – bitki çeşididir. Soğuk algınlığından felç üzere birçok hastalığa şifa olan kimyon içerdiği vitamin ve minerallerle de insan bedeninin muhtaçlığı olan besin kıymetlerinin büyük bir kısmını karşılamaktadır. Kimyonun insan sıhhatine olan yararları şöyledir:
– Demir minerallerinin güçlü olmasından ötürü tertipli olarak kimyon tüketen kimselerin kemik ve kas gelişimine katkı sağlamaktadır. Çocukların kimyon tüketmeleri daha güçlü kemik yapısına sahip olmalarını sağlarken, bayanların da menopozla birlikte görülen kemik erimesi hastalığına yakalanmalarını önlemektedir.
– Kimyon içerdiği güçlü magnezyum sayesinde sindirim sisteminin sistemli çalışmasına yardımcı olarak bağırsakların daha sağlıklı olmasını sağlamaktadır.
– Kalp ve damar hastalıklarına karşı tesirli olan kimyon, berbat kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.
– Antiviral özelliği sayesinde besinlerden kaynaklı oluşan zehirlenmeleri önler.
– Antioksidan özelliği sayesinde bedenin toksinlerden arınmasına yardımcı olarak kanser hücreleriyle savaşır.
– Teneffüs yolu hastalıklarına iyi gelen kimyon, kış aylarında tüketildiğinde grip, nezle üzere hastalıkların hemencecik tedavi edilmesine yardımcı olur.
– Kansızlığa iyi gelmektedir.
– Adet düzensizliği yaşayan bayanların tüketmesi tavsiye edilmektedir.
– Hazımsızlığa iyi gelerek mide rahatsızlıklarının yaşanmasına pürüz olur. Bilhassa gaz külfeti çekenlerin tüketmesi uzmanlar tarafından önerilmektedir
– Boğaz ağrısı ve öksürüğe iyi gelmektedir.
– Emziren annelerin sütlerinin azalması durumunda kimyonu farklı hallerde tüketmeleri tavsiye edilir. Rastgele bir alerji durumuna karşı emziren annelerin gerekli denetimleri yaptıktan sonra tüketmeleri gerekmektedir.
– Ağız kokusuna iyi gelmektedir.
– İdrar söktürücüdür.
– Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı korur.
KİMYONUN KULLANIM FORMLARI
KİMYON ÇAYI: Toz haline gelmemiş, şimdi öğütülmemiş kimyon tohumlarının çayı yapılmaktadır. Yaklaşık 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu 1 bardak kaynamış suya eklenerek 5 dakika demlenmesi beklenir. Günde 2 bardak kadar tüketilmesi tavsiye edilir. Her gün nizamlı içildiğinde gerilimi azalttığı ve kan şekerini olağan düzeyinde tuttuğu bilinmektedir. Çayının içilmesinin dışında ise yüz temizleyici tonik olarak kullanmak, yüzdeki meyyit derilerin temizlenmesine yardımcı olurken daha dinamik ve canlı bir görünüme kavuşmasını sağlar.
BAHARAT: Kimyon birtakım yemeklere eklendiğinde sıhhate olan tesiri ve yararı görülmektedir. Bilhassa et ve balık yemeklerine eklenen kimyon, nohut, fasulye üzere baklagillerde de kullanılmaktadır.
KİMYON VE BAL KARIŞIMI: Kimyon ve bal birlikte karıştırılıp tüketildiğinde anne sütünü arttırdığı bilinmektedir.
10 GR KİMYON BESİN BEDELLERI
Karbonhidrat (g) 4.42
Protein (g) 1.78
Yağ (g) 2.23
Lif (g) 1.05
Kolesterol (mg) 0
Sodyum (mg) 16.8
Potasyum (mg) 178.8
Kalsiyum (mg) 93.1
Vitamin A (iu) 127
Vitamin C (mg) 0.77
Demir 6.64
Haber7
