Tabiatı, havası ve verimli topraklarıyla Türkiye’nin çeşitli meyve ve zerzevat muhtaçlığını karşılayan Sapanca’da, yöre halkının en büyük geçim kaynaklarından biri de ceviz oldu.
Kalın ve sert kabuğuna karşın yağlılık oranı ve lezzetiyle öteki cevizlerden kolay kolay ayırt edilebilen Sapanca cevizinde, ağustos-eylül aylarının gelmesiyle hasat devri başladı.
Sabahın birinci ışıklarıyla ceviz bahçelerine gelen personeller, metrelerce yükseklikteki ağaçlara çıkarak uzun sopalar yardımıyla cevizleri topluyor.
Binbir zahmetle hazır edilen cevizler, iç piyasada başta İstanbul ve Ankara olmak üzere yaklaşık 40 ile gönderiliyor.
“Ciddi talep görüyor”
Sapanca Ziraat Odası Lideri Necati Başar, 948 dönüm alanda üretimi yapılan Sapanca cevizinin lezzet bakımından farklı olduğunu söyledi.
Cevizin taze ve kışlık olarak etraf vilayetlerin gereksinimini karşıladığını vurgulayan Başar, “İlçemizde ceviz kıymetli gelir kaynakları ortasında yer almaktadır. Kayıtlarımıza nazaran 1225 ton rekolte olacağı kestirim edilmektedir. Şu anda hasat devam ediyor. Öteki cevizlere nazaran sahiden kaliteli bir ceviz, o yüzden önemli talep görüyor.” diye konuştu.
Tüccar Reşit Yüzücü de Sapanca’nın topraklarının çok hoş olduğunu, o yüzden ceviz ağaçlarının uzun ömürlü ve randımanının yüksek olduğunu anlattı.
“Sapanca cevizini yiyen, öteki cevizleri yemez.” diyen Yüzücü, “Taze olarak da kuru olarak da… Burası nemli olduğu için kuru cevizi istediğimiz formda köylü ağabeylerimiz kurutamıyor. İrilik, tadı ve her şeyiyle hoş olduğu için tazeye istek çok ve fiyatlarımız da iyi olduğundan kuruya geçemiyoruz. Taze tüketime de yetişemiyoruz.” sözlerini kullandı.
“Güzel rekolte var lakin yeniden de iç piyasaya yetmiyor”
Yüzücü, şu anda Sapanca cevizinin tam yağlanma vakti olduğunu lisana getirerek, şunları kaydetti:
“Cevizimiz şu an tam yenme tadında. Şu anda hasat yapıyoruz. Cevizimiz çok iyi, piyasamız da hoş. 81 vilayetin en az 40’ına ceviz gönderiyorum. Kırşehir, Adana, Uşak, Ankara, Antalya, Bolu, İstanbul, İzmir, Balıkesir ve Aydın üzere vilayetlere daima mal gönderiyoruz. Bizden alan toptancılar, başka tezgahlara dağıtıyor. 2020 yılı için rekolte çok hoş, yağışlar biraz daha olsaydı daha hoş olacaktı. Yüzde 5 cevizin içini doldurmada noksanlık var lakin onu da herkes bilmez, biz biliriz. Rekoltemiz hoş, randıman elhamdülillah çok hoş. Hoş rekolte var fakat yeniden de iç piyasaya yetmiyor.”
Yüzücü, devletin ceviz yetiştirmek isteyenlere hoş teşvikler verdiğini lakin gençlerin yeteri kadar ilgi göstermediğini kelamlarına ekledi.
Ceviz toplayan personellerden Recep Aslan ise sabahın birinci ışıklarıyla işe başladıklarını, akşama kadar ceviz topladıklarını söyledi.
Mesleğinin çok sıkıntı olduğunu aktaran Aslan, “Büyük ağacı toplamamız 1 saati buluyor. Yükseklere çıkıyoruz lakin bizim için güç değil, alışkınız. 15 yıldır bu işi yapıyoruz.” tabirlerini kullandı.
Haber7
