Muharrem ayının 10. Günü idrak edilen aşure günü, Muharrem ayının değerli günü-gecesi olarak kabul edilir. Allah’ın aşure günü yapılan duaları geri çevirmediğine inanılmaktadır. Nuh (a.s)’in gemisi tufanın akabinde Cudi Dağına Aşure günü oturur. Nuh (a.s) ve beraberindekiler şükür oruç meblağlar. Rivayete nazaran hayvanlar da o gün hiçbir şey yemezler. Elde kalan tahılların pişirilmesiyle de şükür tatlısı yani aşure yapılır. Hz. Nuh’un şükrü için yapılan aşure tatlısı günümüze kadar ulaşan değerli geleneklerdendir.
AŞURE TATLISI NASIL YAPILIR?
20 Kaselik Aşure İçin Materyaller:
– 3 su bardağı aşurelik buğday
– Yarım su bardağı pirinç
– 1,5 su bardağı kuru fasulye (beyaz)
– 1,5 su bardağı nohut
– 1 su bardağı mısır
– 4-5 su bardağı toz şeker
– 8-10 adet kuru kayısı (turuncu)
– 6-8 adet kuru incir
– 1 çay bardağı kuru üzüm
– 5 tane karanfil
– 250 gr ceviz içi
– 250 gr fındık içi
– Nar
– Tarçın
Hazırlanışı:
Aşureyi hazırlarken kuru fasulye, nohut, pirinç, buğday ve mısır geceden ıslatılır. Aşure pişirmeye başlarken geceden ıslatılan buğday 5 dakika kadar kaynatılarak birinci suyu süzülür akabinde üzerine 3-4 litre su eklenerek takribi 25 dakika kadar daha kaynatılır. Bu esnada başka tencerelerde nohut ve fasulye de geceden bekletilse bile 35-40 dakika kadar daha kaynatılarak iyice yumuşaması sağlanır.
Kaynamaya ve pişmeye devam eden buğdayın içerisine mısır, nohut, fasulye, mısır ve pirinç (akşamdan bekletilmesi kâfi, ayrıyeten haşlamak gerekli değildir), kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzüm eklenir ve 10-15 dakika daha kaynatılır. Gereksinime nazaran azaldıkça orta ara su ek edilmelidir. Birden çok fazla su eklememeye dikkat edilerek azar azar eklenmesi önerilir. (Malzemelerin yumuşadığından ve piştiğinden emin olmak için ezilip ezilmediği denetim edilir. Ezilecek kadar yumuşamışsa pişmiş demektir.)
Materyallerin pişmesinin akabinde son olarak şeker, fındık, ceviz, karanfil eklenir ve 10-15 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Pişirme sürecinin bitmesinin akabinde kaselere konarak soğumaya bırakılabilir. İsteğe bağlı olarak nar, tarçın yahut fındık ekleyerek servis edilebilir.
2020 AŞURE GÜNÜ NE VAKIT?
Aşure günü Muharrem ayının 10. günü idrak edilmektedir. 2020 aşure günü ise Miladi takvime nazaran 29 Ağustos Cumartesi gününe denk gelmektedir.
Haber7
