Klasik tatlılardan biri olan aside tatlısı, tencerede tereyağı ile birlikte kavrularak hazırlanmaktadır. Şeker yerine pekmez kullanıldığından daha sağlıklı ve hafiftir. Kısa müddette hazırlanan aside tatlısı üzerine ceviz serpiştirilerek servis edilmektedir. Nermin’in Enfes Mutfağından aside tatlısı tanımı…
-
2 su bardağı su
-
1 çay bardağı üzüm pekmezi
-
2 yemek kaşığı un
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
Üzeri için ceviz
Derin bir kabın içinde un alınır ve üzerine yavaş yavaş su ek edilir. Su ekleme evresinde çırpma teliyle çırpılır. Akabinde pekmez de eklenir ve daima olarak çırpılır.
Pekmezli un karışımı çırpıldıktan sonra genişçe bir tavada tereyağı eritilir. Eriyen ve kızışan tereyağının üzerine azar azar hazırlanan karışım eklenir ve süratli hızlı karıştırılır. Kısık ateşte kavrulan tatlı, helva kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edilir.
Pişirdikten sonra sunum bardaklarına konup üzerine ceviz ek edilerek servis edilebilir. Afiyet olsun…
Haber7