Varlıklı vitamin ve mineralleri sayesinde hem besleyici hem de doyurucu olan yeşil mercimekli mantı çorbası, kısa müddette az materyalle hazırlanan bir çorba olmasının yanında servis edilirken kullanılan baharat ve tereyağı sayesinde göze de hitap etmektedir. Nermin’in Enfes Mutfağından yeşil mercimekli mantılı çorba tanımı…
250 gr hazır mantı
1 kase yeşil mercimek
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet soğan
6 bardak sıcak su
Salça
Pul biber, nane, tuz
Mercimek ve mantılar sıcak suda haşlandıktan sonra kenara alınır. İnce ince doğranan soğanlar tencereye eklendikten sonra kavrulur. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine salça eklenir ve kavurmaya devam edilir. Akabinde yeşil mercimek ve tuz ek edildikten sonra su eklenir. Mercimekle eklendikten sonra 1-2 tıp karıştırılır ve son olarak mantı ek edilir. Çorbanın kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Çorba ocakta pişerken sos hazırlanmaya başlanabilir. Tereyağı köpürene kadar ocakta bekletilir ve üzerine nane ve pul biber eklenir. Hazırlanan sos pişen çorbanın üzerine eklenerek servis edilebilir. Afiyet olsun…
Haber7